• Receta de Tajín de bacalao con tomate

¿Estás listo para descubrir una deliciosa receta de Tajín de bacalao con tomate? Este plato es una verdadera joya de la cocina, que combina la jugosidad del bacalao con el frescor de los tomates y el aroma de las especias. Cocinar en tajín no solo es una forma de preparar alimentos de manera saludable, sino que también resalta los sabores de cada ingrediente, creando una experiencia culinaria única. En esta receta, te enseñaré cómo preparar un tajín que no solo es fácil de hacer, sino que también es perfecto para impresionar a tus invitados. ¡Sigue leyendo y sorpréndete con el resultado!

Ingredientes

4 lomos pequeños de bacalao en su punto de sal
1 cebolla
1 pimiento verde italiano
2 tomates maduros pequeños
1 manojo de cilantro fresco
2 cucharaditas de concentrado de tomate
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de pimentón dulce ahumado
1 pizca de pimienta negra molida (opcional)
aceite de oliva o el que utilices para cocinar
1 chorro de agua

Preparación

Pica la cebolla finamente, corta el pimiento en trozos medianos, pica el cilantro y pela los tomates. Para pelar los tomates fácilmente, frota la piel con el canto de un cuchillo.
Calienta un poco de aceite en la base del tajín y añade la cebolla para dorarla.
Cuando la cebolla esté tierna, agrega el pimiento. Remueve y deja cocer durante un par de minutos.
Incorpora los tomates, el concentrado y las especias. Puedes añadir una pizca de sal, pero recuerda que el bacalao ya tiene sal. Mezcla bien y deja cocer hasta que se forme una salsa, removiendo de vez en cuando.
Agrega parte del cilantro fresco picado, mezcla y deja que el tajín de verduras se cocine por un minuto.
Coloca los lomos de bacalao en la mezcla y, si la salsa no está muy líquida, añade un chorro de agua. Es mejor añadir poco a poco.
Cubre los lomos de bacalao con un poco de salsa, tapa el tajín y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos. Si la mezcla se vuelve muy líquida, destapa los últimos minutos. Si está muy espesa, añade un poco más de agua.

Este tajín de bacalao con tomate es una opción perfecta para una comida ligera y sabrosa. Puedes acompañarlo con arroz o pan para disfrutar de la deliciosa salsa. Recuerda que la clave está en ajustar las especias a tu gusto y no dudar en experimentar con otros ingredientes. ¡Buen provecho!