• Receta de Tortillitas de bacalao

Las tortillitas de bacalao son un plato tradicional que evoca la esencia de la Semana Santa y la Cuaresma, pero su delicioso sabor las convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión del año. Su preparación es sencilla y rápida, lo que las hace ideales para resolver una cena improvisada o un desayuno especial. En esta receta, te enseñaremos a hacer unas tortillitas de bacalao al horno, una alternativa más ligera que las versiones fritas, utilizando solo los ingredientes esenciales. Si tienes bacalao en casa y no sabes cómo aprovecharlo, acompáñanos en este paso a paso para disfrutar de esta delicia del sur de España.

Ingredientes

150 gramos de bacalao
2 huevos
1 cebolla
1 pizca de pimienta

Preparación

Comienza desalando el bacalao. Déjalo en remojo en agua, cambiándola unas tres veces. Con media hora será suficiente para desalarlo adecuadamente.
Mientras el bacalao se desala, pica la cebolla en trozos muy finos. Si lo deseas, puedes añadir otros ingredientes como pimentón, ajo, perejil o hebras de azafrán.
Precalienta el horno a 180 ºC para que las tortillitas de bacalao se cocinen de manera uniforme.
Bate los huevos en un bol. No es necesario añadir sal, ya que el bacalao aportará suficiente sabor.
Corta el bacalao en trozos pequeños o desmenúzalo, y pruébalo para asegurarte de que no esté demasiado salado.
Mezcla todos los ingredientes con los huevos batidos y revuélvelos bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte la mezcla en una bandeja de moldes para cupcakes, preferiblemente de silicona. Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea durante unos 15 minutos, o hasta que estén doradas y esponjosas.
Si deseas que queden más esponjosas, puedes añadir un poco de polvo de hornear a la mezcla antes de hornear.
Una vez listas, sirve las tortillitas de bacalao con una pizca de pimienta y algunos tomates cherry para una presentación atractiva.

Las tortillitas de bacalao son perfectas para cualquier comida, ya sea un desayuno, una cena o como aperitivo. Si te ha gustado esta receta, no dudes en explorar más opciones en nuestra categoría de Recetas de bacalao. También puedes experimentar con la Thermomix para facilitar la mezcla y conseguir una textura ideal. ¡Disfruta de esta deliciosa receta y sorprende a tus invitados!