• Receta de Arroz con chancho

La cocina peruana es un verdadero festín de sabores y tradiciones, donde cada ingrediente cuenta una historia. Entre los productos más emblemáticos de esta gastronomía se encuentra el arroz, un alimento que ha sabido ganarse un lugar privilegiado en la mesa de los peruanos. En esta ocasión, te traemos una deliciosa receta de arroz con chancho, un plato que resalta la riqueza de la cocina del norte del país. Ya sea que elijas chuletas, chicharrón o cualquier otra preparación de cerdo, este plato se convertirá en el favorito de tu familia. ¡Sigue leyendo y descubre cómo preparar este exquisito manjar!

Ingredientes

4 chuletas de chancho (cerdo)
3 tazas de arroz
1 cebolla roja
3 cucharadas soperas de ajo molido
2 zanahorias
½ taza de alverjitas
½ pimiento
4 tazas de caldo de carne
2 cucharadas soperas de pasta de ají panca
1 cucharada sopera de ají amarillo
1 chorro de aceite

Preparación

Comienza la receta de arroz con chancho sazonando las chuletas de cerdo con sal y pimienta al gusto.
En una olla de fondo grueso, calienta un chorro de aceite y fríe las chuletas por ambos lados hasta que estén doradas. Luego, retíralas y resérvalas.
En la misma olla, agrega la cebolla roja picada en cubos y sofríe durante unos minutos. Después, incorpora el ajo molido y cocina por un minuto más.
Agrega las pastas de ají panca y ají amarillo, junto con una cucharada de salsa de tomate. Cocina todo a fuego medio durante dos minutos.
Vierte el caldo de carne en la olla, añade las zanahorias picadas y lleva a ebullición a fuego alto.
Una vez que hierva, agrega el arroz y las alverjitas, mezclando suavemente para que se distribuyan bien. Sazona con sal, pimienta y comino al gusto.
Deja que la mezcla hierva nuevamente. Cuando comience a hervir, tapa la olla y reduce el fuego al mínimo. Cocina durante aproximadamente 15 minutos.
Pasado este tiempo, verifica si el arroz está cocido. Si no lo está, añade un poco de agua caliente o más caldo caliente, si tienes.
Coloca el pimiento cortado en tiras sobre el arroz y coloca las chuletas encima. Cocina a fuego bajo por 5 minutos más.
Finalmente, retira las chuletas y, con un tenedor, mezcla suavemente el arroz, cuidando de no romper los granos. El resultado debe ser un arroz suelto y delicioso.

Para disfrutar al máximo de esta receta de arroz con chancho, te recomendamos acompañarlo con una ensalada fresca o una salsa criolla. Este plato es ideal para compartir en familia y seguro se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos con este delicioso manjar peruano!