• Receta de Chaufa de quinua

La receta de chaufa de quinua es una deliciosa alternativa al tradicional chaufa de arroz, un plato emblemático de la gastronomía peruana que fusiona influencias chinas y criollas. Este platillo, que se ha convertido en un favorito en los chifas, es ideal para quienes buscan una opción más saludable sin sacrificar el sabor. La quinua, rica en proteínas y nutrientes, se combina con una variedad de verduras y pollo, creando una explosión de sabores y texturas. Si deseas aprender a preparar esta exquisita receta de chaufa de quinua en la comodidad de tu hogar, sigue leyendo y descubre cómo hacerlo paso a paso.

Ingredientes

400 gramos de quinua blanca
3 sobres de cebolla china (cebollino)
½ brócoli
17 gramos de kion (jengibre) rallado
1 pimiento rojo
400 gramos de pechuga de pollo
1 chorro de aceite de oliva
4 cucharadas soperas de salsa de soja oscura
1 cucharada sopera de salsa de ostión
1 hoja de laurel seco
3 huevos
80 gramos de holantao

Preparación

Lava la quinua y cocínala en una olla con agua durante 10 minutos, añadiendo la hoja de laurel seco. Luego, escurre y reserva.
Pica finamente la parte blanca del cebollín y corta el ajo en trozos pequeños.
Corta la pechuga de pollo en cubos pequeños.
Bate los 3 huevos con una pizca de sal y cocina en una sartén caliente para hacer una tortilla. Corta la tortilla en cuadrados pequeños y reserva.
Corta el brócoli y cocínalo en una olla pequeña durante aproximadamente 15 minutos, asegurándote de que esté al dente. Reserva.
Corta el pimiento en cubos y el holantao en tiras.
En un wok o sartén grande caliente, cocina el pollo hasta que esté bien cocido, evitando que se seque. Salpimenta al gusto.
Agrega un chorro de aceite al wok y sofríe el jengibre, la parte blanca del cebollín y el ajo. Luego, añade las verduras (holantao, pimiento y brócoli) y saltea.
Incorpora la quinua cocida y mezcla bien. Agrega la salsa de soja y la salsa de ostión. Finalmente, añade la tortilla de huevo, el pollo y la parte verde del cebollín. Sirve caliente.

Disfrutar de esta receta de chaufa de quinua no solo es un deleite para el paladar, sino también una excelente manera de incorporar ingredientes saludables en tu dieta. Puedes experimentar con diferentes verduras o proteínas según tus preferencias. ¡Anímate a preparar este plato y sorprende a tus seres queridos con una opción nutritiva y deliciosa!