• Receta de Paella de marisco

La receta de paella de marisco es un verdadero festín que captura la esencia de la gastronomía española. Este plato emblemático, originario de la Comunidad Valenciana, ha conquistado paladares en todo el mundo gracias a su combinación de sabores del mar y su característico arroz. Aunque existen múltiples variantes de paella, la de marisco se destaca por su frescura y su rica mezcla de ingredientes. En este artículo, te enseñaremos a preparar una deliciosa receta de paella de marisco que podrás disfrutar en la comodidad de tu hogar, perfecta para compartir en una comida familiar o con amigos. ¡Prepárate para sumergirte en una experiencia culinaria única!

Ingredientes

400 gramos de arroz bomba
1 sepia o calamar
12 mejillones
8 gambas o langostinos
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
2 cucharadas soperas de tomate triturado o fresco
1.4 litros de caldo de pescado
4 hebras de azafrán
1 cucharada de colorante
1 cucharada de pimentón dulce
1 chorro de aceite de oliva
1 pizca de sal

Preparación

Lava los mejillones y limpia bien su concha. Corta el pimiento verde y pica los ajos. Limpia y corta el calamar en trozos.
En una paella, calienta un buen chorro de aceite de oliva y saltea las gambas y el calamar a fuego fuerte. Reserva las gambas una vez doradas.
Si es necesario, añade un poco más de aceite y agrega el pimiento verde. Cocina durante 3-4 minutos y luego añade los ajos picados, removiendo para evitar que se quemen.
Incorpora el tomate triturado y cocina unos minutos más hasta que se integre bien.
Agrega los mejillones a la mezcla para que se abran y vierte un cazo de caldo caliente. Añade el pimentón dulce y las hebras de azafrán.
Incorpora el arroz y mezcla bien para que se impregne de los sabores. Luego, añade el resto del caldo caliente y ajusta la sal al gusto.
Agrega el colorante y deja cocinar la paella durante 15-18 minutos, evitando remover el arroz durante la cocción.
Cinco minutos antes de que el arroz esté listo, coloca las gambas reservadas sobre la paella y termina de cocinar.
Deja reposar la receta de paella de marisco durante 5-10 minutos antes de servir. ¡Listo para disfrutar!

Para obtener el mejor sabor en tu receta de paella de marisco, es recomendable utilizar ingredientes frescos y de calidad. Además, no olvides que el secreto de una buena paella radica en la paciencia y en no remover el arroz durante la cocción. Puedes acompañar este delicioso plato con un buen vino blanco y una ensalada fresca. ¡Buen provecho!