La receta de pasta frola integral es una deliciosa opción que combina tradición y salud. Originaria de Italia, esta tarta se ha adaptado a lo largo del tiempo, permitiendo disfrutar de su sabor tanto en versiones dulces como saladas. La clave de su textura quebrada radica en la cantidad de manteca utilizada y en un amasado mínimo, lo que evita la formación de gluten. Sin embargo, hoy te traemos una alternativa más saludable, perfecta para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar al placer de un buen postre. ¡Acompáñanos a descubrir cómo preparar esta exquisita receta de pasta frola integral!

Ingredientes

• 1½ tazas de harina integral (225 gramos)
• ½ taza de copos de avena
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 50 gramos de azúcar (¼ taza)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 huevos
• ¼ taza de aceite neutro
• 500 gramos de dulce de batata
• Ralladura de limón o naranja

Preparación

1. Comienza mezclando los ingredientes secos: la harina integral, los copos de avena, el polvo de hornear y el azúcar.
2. Si prefieres una versión sin azúcar, puedes sustituir el azúcar por 5 sobres de edulcorante apto para cocción.
3. En otro recipiente, bate los huevos junto con el aceite y la ralladura del cítrico que hayas elegido.
4. Integra los ingredientes secos con los húmedos, evitando amasar en exceso para mantener la textura quebrada.
5. Estira más de la mitad de la masa entre separadores para evitar que se pegue. Reserva el resto para el enrejado.
6. Coloca la masa estirada en un molde desmontable de 24 centímetros de diámetro, previamente engrasado, cubriendo la base y los bordes.
7. Refrigera la base y la masa reservada mientras calientas el dulce de batata en el microondas durante 30 segundos, removiendo a intervalos para facilitar su distribución. Si lo prefieres, puedes calentar el dulce en una olla a fuego medio-bajo.
8. Rellena la base de la receta de pasta frola integral con el dulce de batata. Si deseas, añade nueces tostadas o chips de chocolate.
9. Estira la masa restante en tiras para formar el enrejado, presionando los bordes para que se adhieran. Puedes usar la técnica de los separadores o enrollarla y aplastarla con la mano.
10. Hornea la pasta frola en horno fuerte durante unos 15 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada.

Esta receta de pasta frola integral es ideal para disfrutar en cualquier ocasión. Puedes acompañarla con un té o café, y si deseas un toque extra, prueba a servirla con una bola de helado. Recuerda que puedes personalizar el relleno a tu gusto, utilizando diferentes frutas o mermeladas. ¡Anímate a preparar esta deliciosa tarta y sorprende a tus seres queridos con una opción más saludable y nutritiva!

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