El verano es la temporada perfecta para disfrutar de platos frescos y llenos de sabor. Las recetas de verano con patatas son una opción ideal, ya que combinan la versatilidad de este tubérculo con ingredientes frescos y coloridos. En esta ocasión, te traemos una deliciosa receta de ensalada de patatas que no solo es fácil de preparar, sino que también es perfecta para compartir en reuniones al aire libre. Con su mezcla de sabores y texturas, esta ensalada se convertirá en un favorito de la temporada.
Ingredientes
- 500 g de patatas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla morada
- 100 g de aceitunas negras
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino
- Sal y pimienta al gusto
- Un puñado de perejil fresco
Preparación
- Comienza pelando las patatas y cortándolas en cubos de aproximadamente 2 cm.
- Hierve las patatas en agua con sal durante unos 15 minutos, o hasta que estén tiernas. Escúrrelas y déjalas enfriar.
- Mientras las patatas se enfrían, corta los pimientos y la cebolla en trozos pequeños.
- En un bol grande, mezcla las patatas frías, los pimientos, la cebolla y las aceitunas.
- En un tazón aparte, combina el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Bate bien para emulsionar.
- Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se integren.
- Por último, añade el perejil fresco picado y mezcla nuevamente antes de servir.
Esta ensalada de patatas es una de esas recetas de verano que puedes preparar con antelación, lo que la hace ideal para picnics o barbacoas. Puedes personalizarla añadiendo otros ingredientes como atún o huevo duro, según tus preferencias. ¡Disfruta de este plato fresco y delicioso que seguramente encantará a todos tus invitados!
Comentarios: Sin comentarios