Si buscas una receta deliciosa y fácil de preparar, no puedes dejar de probar esta receta de calamares a la provenzal. Con su textura tierna y su cobertura crujiente, estos calamares son perfectos para cualquier ocasión, ya sea como aperitivo o plato principal. La combinación de ajo y perejil les da un sabor inconfundible que hará que todos quieran repetir. Además, puedes acompañarlos con unas gotas de limón o una fresca ensalada de pasta. ¡Prepárate para disfrutar de un plato que encantará a tus invitados!
Ingredientes
- 500 gramos de anillos de calamar o rabas
- 1 taza de leche tibia
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 huevos
- Harina leudante
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 2 dientes de ajo
- Ajo en polvo (opcional)
- Perejil fresco picado
Preparación
- Comienza colocando los anillos de calamar en un recipiente y añadiendo la taza de leche tibia junto con la cucharadita de bicarbonato de sodio. Deja reposar durante 1 hora; no es necesario refrigerar ni tapar.
- Mientras tanto, en otro recipiente, bate ligeramente los 2 huevos y agrégales sal, pimienta negra y ajo en polvo si lo deseas.
- En un plato aparte, coloca un poco de harina leudante para enharinar los calamares y en otro, prepara la mezcla de provenzal con el perejil picado y los dientes de ajo picados.
- Transcurrida la hora, escurre y enjuaga los calamares con agua para eliminar el bicarbonato y la leche.
- Calienta una buena cantidad de aceite en una sartén a fuego medio.
- Pasa los calamares por el huevo batido, haciéndolo en tandas pequeñas para asegurar que queden bien cubiertos.
- Luego, enharina los calamares con la harina leudante, pero solo los que vas a freír en ese momento para evitar que se humedezcan.
- Fríe los calamares en el aceite caliente durante 3 a 4 minutos, vigilando el tiempo para que no queden duros.
Para disfrutar al máximo de esta receta de calamares a la provenzal, te recomendamos servirlos inmediatamente después de freírlos, acompañados de una rodaja de limón y una ensalada fresca. Si deseas, puedes experimentar con diferentes especias o salsas para darle un toque personal. ¡Buen provecho!
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