• Receta de Masa para pizza a la piedra

La pizza es uno de los platillos más queridos en todo el mundo, y no es para menos. Su versatilidad permite que cada persona la adapte a su gusto, desde la elección de la masa hasta los ingredientes que la acompañan. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar una deliciosa receta de masa para pizza a la piedra, ideal para aquellos que buscan una base fina y crujiente. Aunque tradicionalmente se cocina en un horno de barro, también te mostraremos cómo lograr un resultado similar en tu horno convencional. ¡Prepárate para disfrutar de una pizza casera que hará que todos quieran repetir!

Ingredientes

1 kilogramo de harina 000
25 gramos de levadura fresca
700 centímetros cúbicos de agua (aproximadamente)
4 cucharadas soperas de aceite
1 cucharada sopera de sal

Preparación

Comienza colocando la harina en una superficie limpia y mézclala con la sal.
Haz un hueco en el centro y añade el agua tibia, el aceite y la levadura desmenuzada.
Agrega aproximadamente 600 centímetros cúbicos de agua y, si es necesario, añade poco a poco los 100 cc restantes.
Integra los ingredientes del centro hacia afuera y amasa hasta obtener una masa elástica.
Pasa la masa a un recipiente, cúbrelo y déjalo reposar hasta que duplique su volumen, lo que puede tardar entre 30 y 60 minutos.
Una vez que la masa haya levado, divídela en 4 partes iguales para pizzeras de 35 centímetros o en 5 partes si son más pequeñas.
Engrasa las pizzeras y estira cada bollo con un rodillo sobre una superficie limpia, asegurándote de que quede bien fina.
Coloca la masa estirada en la pizzeras y asegúrate de que llegue a los bordes, debe ser tan delgada que se transparente.
Precalienta el horno a 200-220ºC y cocina la pizza en la rejilla más cercana a la base durante unos 10 minutos.
Después, baja la pizza a la base del horno y cocina por 3 minutos más. Si deseas agregar tomate, hazlo antes de hornear; si prefieres queso u otros ingredientes, agrégalo después de los primeros 10 minutos.

Una vez que tu pizza a la piedra esté lista, ¡es hora de disfrutar! Puedes acompañarla con tus toppings favoritos y compartirla con amigos y familiares. Si decides hacerla a la parrilla, cocínala durante 10 minutos en la rejilla y luego añade los ingredientes, cubriendo con una asadera y brasas para derretir el queso. No olvides contarnos cómo te quedó tu receta de masa para pizza a la piedra y compartir una foto del resultado final. ¡Buen provecho!