El pastel azteca de mole es una joya de la gastronomía mexicana, conocido por su rica combinación de sabores y su presentación atractiva. Este platillo, que se asemeja a una lasaña, se elabora con capas de tortillas de maíz, salsa de mole, carne y queso, creando una experiencia culinaria única que deleitará a todos en la mesa. La fusión del mole poblano con el pollo desmenuzado y el queso derretido hace que cada bocado sea una explosión de sabor. Si buscas una receta fácil y deliciosa para compartir en una reunión familiar o con amigos, no busques más. A continuación, te enseñaremos cómo preparar un exquisito pastel azteca de mole que seguramente se convertirá en uno de tus platillos favoritos.

Ingredientes

• Tortillas de maíz frías
• 2 tazas de pollo desmenuzado
• 1 taza de queso manchego rallado
• 2 tazas de mole
• 50 gramos de chocolate de mesa
• 1 pizca de sal al gusto
• 1 cebolla cortada en rodajas

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Calienta el mole en una olla y añade las tablillas de chocolate de mesa para intensificar el sabor.
3. En un refractario apto para horno, coloca una capa de mole en el fondo.
4. Agrega una capa de tortillas frías y un poco de cebolla fileteada.
5. Incorpora el pollo desmenuzado y una porción de queso manchego.
6. Vierte un poco más de mole y repite el proceso hasta llenar el refractario.
7. Cubre la última capa con una generosa cantidad de queso.
8. Cubre el recipiente con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos.
9. Retira el papel de aluminio en los últimos 10 minutos para dorar el queso.
10. Deja enfriar un poco dentro del horno antes de servir.

El pastel azteca de mole es un platillo que no solo es delicioso, sino también versátil. Puedes experimentar con diferentes tipos de queso o incluso sustituir el pollo por carne de cerdo o una variedad de vegetales. Sirve este pastel como entrada o guarnición y sorprende a tus invitados con su sabor auténtico. ¡Buen provecho!

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