• Receta de Ceviche de cazón

El ceviche es un plato emblemático que destaca por su frescura y sabor, ideal para disfrutar en cualquier ocasión. Este delicioso manjar, que combina pescado o marisco crudo marinado en jugo de limón, cebolla y especias, es especialmente popular en varios países de Sudamérica, siendo Perú uno de sus máximos exponentes. En esta ocasión, te traemos una receta de ceviche de cazón que es fácil de preparar y perfecta para compartir con amigos y familiares. Con su mezcla de sabores tropicales y su textura suave, este ceviche se convertirá en el favorito de todos. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

½ kilogramo de filete de cazón
2 jitomates
1 mango ataulfo
½ pieza de pepino
½ pieza de cebolla morada
5 limones
170 gramos de aceitunas deshuesadas
1 cucharada sopera de orégano
1 cucharada sopera de sal fina
1 taza de soda de naranja
½ taza de salsa cátsup
¼ taza de aceite de oliva
¼ taza de salsa bruja
1 paquete de tostadas de maíz
1 tarro de mayonesa
1 aguacate
1 lata de chiles en vinagre

Preparación

Comienza enjuagando los filetes de cazón con agua limpia varias veces para eliminar cualquier residuo o mal olor. Deja escurrir bien.
Corta los filetes de cazón en cubos medianos, asegurándote de que sean lo suficientemente grandes para que se aprecie su sabor en el ceviche.
Remoja el cazón en el jugo de 5 limones durante 20 minutos. Mientras tanto, hierve agua purificada en un cazo.
Después de 20 minutos, escurre el jugo de limón y vierte agua hirviendo sobre el cazón en un colador. Deja enfriar completamente.
Mientras el pescado se enfría, pica el jitomate, la cebolla, el mango y el pepino en cubos medianos y colócalos en un bol grande.
Agrega el orégano, la sal, el aceite de oliva, la salsa cátsup, la salsa bruja, la soda de naranja, las aceitunas y los chiles en vinagre al gusto. Mezcla bien y deja macerar por 10 minutos.
Incorpora el cazón enfriado a la mezcla de ingredientes y mezcla todo cuidadosamente. Deja reposar de 15 a 20 minutos para que los sabores se integren.

Para disfrutar al máximo de esta receta de ceviche de cazón, te recomendamos servirlo acompañado de tostadas de maíz y un poco de mayonesa. Además, puedes añadir aguacate para darle un toque cremoso y delicioso. Este ceviche es perfecto para un día caluroso o como entrada en una reunión. ¡Buen provecho!