• Receta de Merluza en salsa verde

¡Hoy vamos a deleitarnos con una receta de merluza en salsa verde que te transportará a la cocina de nuestras abuelas! Este plato tradicional, que ha sido transmitido de generación en generación, es especialmente popular durante la Semana Santa, aunque su exquisito sabor puede disfrutarse en cualquier época del año. La clave de esta receta radica en la calidad de la merluza, que puede ser fresca o congelada. Aunque existen diversas variantes, en esta ocasión nos enfocaremos en la receta clásica, sencilla y rápida, que te permitirá disfrutar de un delicioso plato en cuestión de minutos. Puedes acompañar esta receta de merluza en salsa verde con almejas, mejillones, gambas o incluso verduras, ¡así que prepárate para sorprender a tus seres queridos!

Ingredientes

8 rodajas de merluza
1 cebolla grande o 2 pequeñas
2 dientes de ajo
1 puñado de perejil
150 mililitros de caldo de pescado
100 mililitros de vino blanco
1 cucharada de harina de trigo o maicena
1 pizca de sal
1 chorro de aceite de oliva

Preparación

Pela la cebolla y pícalo finamente. Haz lo mismo con los ajos y el perejil.
En una cazuela, calienta un chorro de aceite a fuego medio y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que la cebolla esté dorada.
Cuando la cebolla esté lista, incorpora los ajos picados y cocina por un minuto más, cuidando que no se quemen.
Agrega la harina y cocina durante un minuto, removiendo constantemente.
Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol, luego añade el caldo de pescado y mezcla bien para que todos los sabores se integren.
Cocina la salsa durante unos 10 minutos y añade el perejil picado.
Salpimenta las rodajas de merluza y colócalas en la salsa, asegurándote de que queden bien cubiertas. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 7 minutos, o hasta que el pescado esté cocido.
Si deseas más salsa, puedes añadir un poco más de caldo o agua durante la cocción.
Prueba la salsa y ajusta la sal si es necesario. Añade un poco más de perejil picado antes de servir.

Este plato es ideal para servir inmediatamente, ya que el pescado no debe cocinarse en exceso. La receta de merluza en salsa verde es perfecta para cualquier ocasión, y con estos sencillos pasos, podrás disfrutar de un manjar que encantará a todos en la mesa. ¡Buen provecho!