• Receta de Salmorejo de melocotón

El salmorejo de melocotón es una deliciosa variante del clásico salmorejo andaluz, ideal para los días calurosos de verano. Esta sopa fría combina la frescura de los tomates con la dulzura de los melocotones, creando un plato lleno de sabor y nutrientes. Su preparación es rápida y sencilla, lo que lo convierte en una opción perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. Además, se puede conservar en la nevera, lo que permite tenerlo listo para varios días. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar un exquisito salmorejo de melocotón que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos.

Ingredientes

3 melocotones maduros
500 gramos de tomates maduros
100 gramos de pan duro
1 diente de ajo
Aceite de oliva al gusto
Vinagre al gusto
Sal al gusto

Preparación

Lava los tomates y córtalos en cuartos. Si prefieres, puedes pelarlos si están muy maduros.
Pela los melocotones y córtalos en trozos pequeños. Cuanto más maduros estén, mejor será el sabor del salmorejo de melocotón.
Corta el pan, dejando solo la miga y retirando la corteza dura. Remoja el pan en agua durante 5 minutos para que se ablande.
Pela un diente de ajo. Si prefieres un sabor más suave, retira la semilla del centro.
En un vaso batidor, añade los tomates, los melocotones troceados, el pan remojado, el diente de ajo, un poco de sal, una cucharada de vinagre y un chorro de aceite de oliva. Tritura todo durante unos minutos hasta obtener una crema suave.
Si la mezcla queda muy espesa, añade un poco de agua y vuelve a triturar hasta alcanzar la consistencia deseada.
Prueba el salmorejo de melocotón y ajusta la sal y el vinagre al gusto. Tritura nuevamente y añade más aceite de oliva para conseguir una textura cremosa.
Refrigera la crema durante al menos una hora antes de servir para que esté bien fresca y los sabores se integren.

El salmorejo de melocotón es un plato versátil que puedes acompañar con crutones, jamón serrano o incluso un toque de albahaca fresca. Para disfrutarlo al máximo, asegúrate de servirlo bien frío. Esta receta no solo es refrescante, sino que también es una excelente manera de incorporar frutas y verduras a tu dieta. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus invitados con este delicioso plato!