Descubre cómo preparar una de las sopas más queridas en la cocina mexicana: la Receta de Sopa de coditos roja. Esta deliciosa sopa es perfecta para cualquier día de la semana y es especialmente popular entre los más pequeños de la casa. La combinación de pasta de coditos con un sabroso caldo de tomate y un toque especial de queso crema la convierte en una opción irresistible. Además, su preparación es sencilla y rápida, lo que la hace ideal para esos días en los que no tienes mucho tiempo para cocinar. ¡Sigue leyendo y aprende a hacer esta exquisita sopa que encantará a toda la familia!
Ingredientes
- 200 gramos de pasta de coditos
- 4 jitomates
- 1 taza de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de epazote fresco
- 1 pizca de perejil seco
- 3 cucharadas soperas de aceite
- 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
- 1 pimiento rojo
- 50 gramos de queso crema
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tazas de agua (480 mililitros)
Preparación
- Comienza tostando el diente de ajo y el pimiento rojo en un sartén, cuidando que no se quemen demasiado.
- Coloca en la licuadora los jitomates, la cebolla, el queso crema y media taza de agua. Licúa todo durante 3 minutos y reserva.
- En una olla, calienta las 3 cucharadas de aceite y añade la pasta de coditos. Cocina moviendo constantemente hasta que adquiera un color ámbar dorado.
- Vierte la mezcla licuada en la olla, pasándola por un colador para eliminar cualquier grumo. Cocina por 2 minutos.
- Agrega suficiente agua para cubrir completamente la pasta. Incorpora la cucharadita de consomé de pollo, sal y pimienta al gusto, y añade la hoja de epazote. Cocina a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos.
- Cuando la pasta esté blanda, retira del fuego y tu deliciosa Receta de Sopa de coditos roja estará lista para servir.
Esta Receta de Sopa de coditos roja es perfecta para disfrutar en familia. Puedes acompañarla con un poco de queso rallado o aguacate para darle un toque extra. No dudes en experimentar con los ingredientes y ajustar el sazón a tu gusto. ¡Esperamos que disfrutes de esta rica sopa y que nos cuentes cómo te quedó!
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