El pulpo a la gallega con patatas en olla express es una de las joyas de la gastronomía gallega, conocido también como pulpo a feira. Esta deliciosa receta resalta la frescura del marisco y la sencillez de los ingredientes, convirtiéndola en un plato ideal para cualquier ocasión. Aunque tradicionalmente su preparación puede ser un poco laboriosa, hoy te traemos una versión simplificada que utiliza la olla express, permitiéndote disfrutar de este manjar en menos tiempo. Con esta receta, podrás impresionar a tus invitados y disfrutar de un plato lleno de sabor y tradición. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes
- 2 unidades de Patatas grandes
- 300 gramos de Pulpo troceado
- 1 puñado de Sal
- 5 cucharadas soperas de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 3 cucharadas soperas de Pimentón agridulce
Preparación
- Comienza pelando y lavando las patatas. Si una de ellas es muy grande, puedes cortarla en dos para acelerar la cocción.
- Coloca el pulpo troceado y las patatas en la olla express. No es necesario añadir agua, ya que el pulpo soltará su propio líquido durante la cocción.
- Agrega un puñado de sal para potenciar el sabor del pulpo y las patatas.
- Cierra la olla y ponla a fuego medio. Una vez que la válvula indique que ha alcanzado la presión, cocina durante 5 minutos más.
- Apaga el fuego y deja que la olla mantenga la presión con el calor residual hasta que esté completamente fría antes de abrirla.
Una vez que hayas abierto la olla, puedes servir el pulpo a la gallega con patatas en olla express en un plato hondo, rociándolo con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y espolvoreando pimentón agridulce al gusto. Este plato es perfecto para compartir en reuniones familiares o celebraciones. Recuerda que puedes acompañarlo con un buen vino blanco para realzar aún más su sabor. ¡Disfruta de esta deliciosa receta y sorprende a todos con tu habilidad culinaria!
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