El escabeche es una técnica culinaria ancestral que consiste en marinar alimentos en vinagre, y es especialmente popular en la cocina mediterránea. Hoy te traemos una deliciosa receta de Bonito en escabeche que podrás preparar fácilmente en casa. El bonito del norte, un tipo de atún muy valorado, no solo es sabroso, sino que también es rico en grasas saludables que ayudan a reducir el colesterol y es una excelente fuente de vitaminas A y D. Esta receta resalta el sabor del bonito y lo convierte en un plato ideal para disfrutar en cualquier ocasión. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacer esta exquisita preparación!
Ingredientes
- 2 rodajas de bonito
- 2 hojas de laurel
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada sopera de pimentón
- 3 pellizcos de sal
- 1 cucharadita de pimienta en grano
- 1 taza de vinagre
- 1 taza de aceite de girasol o semillas
- 1 vaso de agua
Preparación
- Comienza preparando los filetes de bonito y pela los ajos. Ten todos los ingredientes listos para facilitar el proceso.
- Filetea los dientes de ajo y sofríelos en el aceite de girasol hasta que estén dorados, cuidando de que no se quemen.
- Retira los ajos y, en la misma sartén, dora los filetes de bonito a fuego lento. Agrega las hojas de laurel y sala al gusto.
- Incorpora la pimienta y el pimentón. Inmediatamente, vierte el agua y el vinagre para evitar que el pimentón se queme. Ajusta la sal si es necesario y coloca las láminas de ajo por encima.
- Cocina el bonito en escabeche a fuego lento durante 15 minutos. ¡Listo!
Si te ha gustado esta receta de Bonito en escabeche, te recomendamos que la guardes en un recipiente hermético en el refrigerador, donde se conservará por unos 4 a 5 días. Gracias al vinagre, este plato puede durar hasta 7 días, y si deseas prolongar su conservación, puedes envasarlo al vacío. Además, para realzar la presentación, puedes decorar el plato con tiras de zanahoria rehogada y un poco de eneldo picado. ¡Disfruta de esta deliciosa receta y sorprende a tus seres queridos!
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