La cocina mexicana es rica en sabores y texturas, y una de las joyas que podemos encontrar en ella son las cremas elaboradas con vegetales. En esta ocasión, te traemos una deliciosa receta de crema de chile poblano, un platillo que no solo es fácil de preparar, sino que también es una opción nutritiva y deliciosa para toda la familia. Los chiles poblanos, con su sabor característico y su versatilidad, se convierten en la base perfecta para una crema que encantará tanto a grandes como a pequeños. Además, es una excelente manera de incorporar vegetales en la dieta de los niños sin que se den cuenta. ¡Sigue leyendo y descubre cómo hacer esta exquisita crema!
Ingredientes
- 4 chiles poblanos
- ½ cebolla blanca
- 2 tazas de agua (480 mililitros)
- 1 lata de leche evaporada
- 1 taza de leche entera
- 1 cucharada sopera de mantequilla
- 1 cucharada sopera de consomé de pollo en polvo (o de verduras)
- 2 ramas de cilantro
- 1 pizca de sal
Preparación
- Asa los chiles poblanos en un comal o directamente sobre el fuego hasta que estén completamente asados, cuidando que no se quemen. Luego, colócalos en una bolsa y déjalos reposar durante 5 minutos.
- Después de reposar, retira los chiles de la bolsa y límpialos bajo el grifo para quitar la piel quemada.
- Coloca los chiles en la licuadora junto con la cebolla pelada y troceada, el agua, la leche evaporada, la leche entera, el consomé de pollo en polvo y el cilantro. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
- Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Una vez fundida, agrega la mezcla de crema y deja que espese durante aproximadamente 10 minutos, moviendo constantemente.
- Al final de la cocción, añade la sal al gusto y mezcla bien. Sirve la crema caliente o tibia para disfrutar de su mejor sabor.
Esta receta de crema de chile poblano es perfecta para una cena ligera o como acompañamiento de un plato principal, como un filete de pescado a la plancha o carne. Si deseas darle un toque especial, puedes añadir elote por encima al momento de servir. ¡Anímate a probarla y sorprende a tu familia con este delicioso platillo!
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