• Receta de Sopa de calabaza

La calabaza es un ingrediente excepcional que no solo aporta un sabor delicioso, sino que también es muy nutritivo. Aunque su temporada principal es en otoño e invierno, se puede disfrutar durante todo el año, incluso congelándola para su uso posterior. En esta ocasión, te traemos una receta de sopa de calabaza que es ligera y perfecta para aquellos que buscan cuidar su dieta sin sacrificar el sabor. La combinación de calabaza con otras verduras y un toque de jamón serrano crea un plato reconfortante ideal para los días fríos. ¡Prepárate para disfrutar de una sopa que no solo es saludable, sino también exquisita!

Ingredientes

300 gramos de calabaza
1 trozo de hinojo
1 trozo de apio
1 pieza de puerro
1 litro de caldo de verduras
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cucharada de pimentón de la vera
1 cucharada sopera de virutas de jamón serrano

Preparación

Pela y limpia la calabaza. Si la has comprado ya lista, puedes omitir este paso. Corta la calabaza en trozos pequeños para facilitar la cocción.
Pela y limpia el puerro, retirando la parte verde. Utiliza solo la parte blanca y córtala en rodajas.
Calienta el aceite de oliva en una cazuela y añade el puerro. Sofríe a fuego lento durante un par de minutos.
Agrega el hinojo, el apio y el resto de las verduras. Sofríe durante 3 minutos a fuego medio.
Incorpora la calabaza y el caldo de verduras. No añadas sal, ya que el caldo debe contener suficiente. Tapa la cazuela y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
Una vez cocidas las verduras, tritúralas hasta obtener una textura cremosa. Si es necesario, añade más caldo para ajustar la consistencia.
Espolvorea el pimentón de la vera y añade las virutas de jamón que habrás cocinado en el microondas durante 1 minuto. ¡Sirve caliente y disfruta de tu receta de sopa de calabaza!

Esta receta de sopa de calabaza no solo es deliciosa, sino que también es una excelente opción para mantener una alimentación equilibrada. Recuerda que puedes experimentar con otras verduras que tengas a mano para enriquecer aún más el plato. Además, es una forma fantástica de aprovechar los beneficios nutricionales de la calabaza, que es rica en potasio, vitamina C y ácido fólico. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus seres queridos con esta deliciosa sopa!