El salmorejo es una de las joyas de la gastronomía andaluza, especialmente apreciado durante los calurosos meses de verano. Esta deliciosa sopa fría, que tradicionalmente se elabora con tomate, pan y aceite de oliva, se convierte en una opción refrescante y nutritiva. En esta ocasión, te traemos una versión innovadora: la Receta de Salmorejo de fresa. Esta variante no solo aporta un toque dulce y afrutado, sino que también es perfecta para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión. Si deseas aprender a preparar este exquisito plato, sigue leyendo y descubre lo fácil que es hacerlo en casa.
Ingredientes
- 1 kilogramo de tomate maduro
- 300 gramos de fresas
- ½ vaso de aceite de oliva
- 1 chorro de vinagre de manzana (opcional)
- 1 pizca de sal
- 3 rebanadas de pan
- 1 pizca de azúcar
Preparación
- Reúne todos los ingredientes en tu mesa de trabajo. Asegúrate de lavar bien los tomates y las fresas, retirando las hojas verdes de estas últimas. Reserva algunas fresas enteras para decorar al final.
- Pela y corta los tomates en trozos. Haz lo mismo con las fresas y los ajos.
- Coloca todos los ingredientes en el vaso de la licuadora, junto con el aceite, el vinagre y el pan troceado. Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Prueba la mezcla y ajusta la sazón añadiendo sal y azúcar para equilibrar la acidez de los tomates. Agrega agua al gusto hasta alcanzar la textura deseada, ya sea más espesa o más líquida.
- Si es necesario, corrige el sabor con un poco más de sal y pimienta.
- Finalmente, pasa la mezcla por un colador para eliminar cualquier grumo. Reserva en la nevera hasta el momento de servir.
El Salmorejo de fresa es una opción ideal para disfrutar en días calurosos, y su presentación puede ser tan creativa como desees. Puedes acompañarlo con trozos de fresas frescas o un chorrito de aceite de oliva por encima. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta y sorprende a todos con su sabor único y refrescante!
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