Si eres un amante de las sopas y no quieres renunciar a ellas, incluso en los días más calurosos, te traemos una opción refrescante que te encantará. La Receta de Sopa fría de remolacha y manzana es un plato original que combina sabores suaves y delicados, perfectos para el verano. La remolacha no solo aporta un color vibrante, sino que también es rica en antioxidantes, hierro, fibra y vitamina C. Este plato es ideal para disfrutar en familia, incluso para los más pequeños, gracias a su atractivo color y su sabor sutil. ¡No te pierdas la oportunidad de probar esta deliciosa sopa fría!

Ingredientes

• 1 unidad de Remolacha
• 1 unidad de Manzana verde
• 1 unidad de Cebolleta
• 600 mililitros de Caldo de verduras
• 1 pizca de Sal
• 1 unidad de Yogur griego
• 1 puñado de Cebollino fresco

Preparación

1. Reúne todos los ingredientes necesarios para preparar la Receta de Sopa fría de remolacha y manzana.
2. En una olla, sofríe la cebolleta cortada en juliana con una pizca de sal a fuego medio durante un par de minutos.
3. Agrega la manzana pelada y cortada en cubos, y cocina por unos minutos más.
4. Incorpora la remolacha cortada en dados, salpimienta al gusto y mezcla bien para que se integren los sabores. Puedes usar remolacha cocida o natural, cocinándola previamente hasta que esté tierna.
5. Vierte el caldo de verduras y deja hervir la sopa durante 10 minutos.
6. Si prefieres hacer el caldo de forma casera, consulta nuestra receta de caldo de verduras con instrucciones detalladas.
7. Utiliza una batidora para triturar la sopa fría de remolacha y manzana hasta obtener una textura suave. Deja que se atempere y ajusta la sal si es necesario.
8. Una vez que la sopa esté templada, añade el yogur griego y mezcla bien hasta que se integre completamente.

Esta Receta de Sopa fría de remolacha y manzana es perfecta para servir como entrada o plato principal en un día caluroso. Puedes decorarla con cebollino fresco picado para darle un toque extra de frescura. Además, es una opción saludable y nutritiva que encantará a toda la familia. ¡Anímate a prepararla y disfruta de su delicioso sabor!

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