El bisque de marisco es una deliciosa y cremosa sopa que captura la esencia del mar en cada cucharada. Esta receta, rica en sabores y aromas, combina una variedad de mariscos con un fondo de verduras frescas y un toque de vino blanco, creando una experiencia culinaria única. Ideal para una cena especial o para disfrutar en un día fresco, el bisque de marisco es un plato que seguramente impresionará a tus invitados. A continuación, te mostramos cómo preparar esta exquisita receta paso a paso.
Ingredientes
- 4 unidades de tomates rojos
- 1 unidad de cebolla morada
- 150 gramos de apio
- 1 manojo de albahaca fresca
- 1 unidad de pimiento o pimentón rojo
- 300 gramos de mix de mariscos
- 1 pizca de pasta de ajo
- 150 mililitros de crema de leche (¾ taza)
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 pizca de laurel
- 1 pizca de tomillo
- 1 copa de vino blanco
Preparación
- Comienza por prealistar todos los ingredientes necesarios para la receta de bisque de marisco.
- En una olla profunda, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla morada cortada en trozos grandes.
- Cuando la cebolla esté transparente, incorpora el apio y el pimiento rojo. Saltea durante unos minutos hasta que estén tiernos.
- Agrega los tomates en cascos, asegurándote de retirar las semillas para evitar que la sopa sea demasiado ácida. Añade la pasta de ajo al gusto.
- Cubre los ingredientes con agua y sazona con sal, pimienta, laurel y tomillo. Cocina a fuego lento durante 20 a 30 minutos y luego apaga el fuego.
- Licúa la mezcla hasta obtener una crema homogénea. Si prefieres una textura más fina, puedes colar la mezcla.
- Vuelve a colocar la crema en la olla y cocina a fuego lento, añadiendo las hojas de albahaca fresca para realzar el sabor del bisque de marisco.
- En una sartén aparte, derrite una cucharadita de mantequilla y saltea el mix de mariscos a fuego medio durante no más de 5 minutos.
El bisque de marisco es un plato que se puede disfrutar solo o acompañado de un buen pan crujiente. Para realzar aún más su sabor, considera añadir un chorrito de limón fresco al servir. Esta receta es perfecta para compartir en ocasiones especiales o simplemente para consentirte en casa. ¡Buen provecho!
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