La receta de sopa de colicero es un delicioso plato típico de Colombia que no solo reconforta el cuerpo, sino que también deleita el paladar. Este plato, que utiliza el guineo o colicero, un plátano verde de menor tamaño, es ideal para los días fríos, especialmente en las regiones del altiplano. La combinación de ingredientes como las patatas y los guisantes crea una sopa nutritiva y sabrosa, perfecta como entrada en el almuerzo. Si deseas disfrutar de un pedacito de la gastronomía colombiana, sigue esta sencilla receta y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de tradición y sabor.
Ingredientes
- 2 unidades de Guineo o colicero
- 100 gramos de Cebolla larga o de verdeo
- 1 taza de Guisantes o arvejas
- 2 unidades de Patatas o papas
- 2 tazas de Caldo de carne o pollo
- 60 gramos de Tomate
- 2 cucharadas soperas de Cilantro fresco
- 1 pizca de Pasta de ajo
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta negra
Preparación
- Comienza por reunir todos los ingredientes necesarios para la receta de sopa de colicero.
- En una olla honda, calienta un poco de aceite de girasol a fuego medio y sofríe la cebolla larga junto con el tomate hasta que estén tiernos.
- Agrega sal, pimienta negra y pasta de ajo al gusto para potenciar los sabores del sofrito.
- Incorpora el caldo de carne o pollo, las patatas cortadas en cubos pequeños, los guisantes y el guineo también en trozos pequeños.
- Deja cocinar la sopa a fuego medio durante aproximadamente 20 a 25 minutos, o hasta que las patatas y el guineo estén bien cocidos.
Al finalizar la cocción, puedes servir la receta de sopa de colicero caliente, decorada con un poco de cilantro fresco picado. Esta sopa no solo es reconfortante, sino que también es una excelente opción para compartir en familia. Si deseas un toque extra de sabor, puedes acompañarla con un poco de aguacate o un trozo de pan. ¡Disfruta de esta deliciosa tradición colombiana!
Comentarios: Sin comentarios