• Receta de Albóndigas en salsa de zanahoria

Si buscas una receta deliciosa y nutritiva que encante a toda la familia, no puedes dejar de probar esta Receta de Albóndigas en salsa de zanahoria. Este plato combina la jugosidad de las albóndigas con una salsa suave y llena de sabor, gracias a la zanahoria y otras verduras. Es una opción perfecta para los más pequeños de la casa, ya que su sabor es irresistible. Además, es muy fácil de preparar y puedes hacerla con antelación, lo que la convierte en una excelente opción para una comida familiar o una cena entre amigos. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

750 gramos de carne picada (ternera-cerdo)
2 dientes de ajo
Perejil al gusto
1 huevo
Sal al gusto
Pimienta al gusto
100 gramos de harina
3 zanahorias
1 cebolla
3 cucharaditas de tomate natural o triturado
150 mililitros de vino blanco
250 mililitros de caldo o agua
500 mililitros de agua

Preparación

Comienza preparando la mezcla de carne. En un bol, coloca la carne picada y añade el huevo, los dientes de ajo picados, el perejil picado, sal y pimienta. Mezcla bien y deja reposar en la nevera durante un rato para que los sabores se integren.
Forma las albóndigas. Toma porciones de la mezcla y dales forma, luego pásalas por harina y resérvalas.
En una sartén, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio-alto y fríe las albóndigas hasta que estén doradas por fuera. Retíralas y resérvalas en un plato.
Pica finamente la cebolla y una zanahoria. Las otras zanahorias puedes cortarlas en trozos más grandes o pequeños, según prefieras.
En una cazuela amplia, añade un chorro de aceite de oliva y sofríe las verduras durante unos 5 minutos hasta que estén tiernas.
Agrega el tomate triturado y cocina por unos minutos más.
Incorpora el vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos. Luego, añade el caldo o agua.
Coloca las albóndigas en la cazuela junto con el sofrito y las zanahorias restantes. Cubre con agua o caldo y cocina a fuego medio durante 20-30 minutos, o hasta que las zanahorias estén tiernas.

Esta Receta de Albóndigas en salsa de zanahoria es ideal para disfrutar en familia. Puedes acompañarla con arroz, puré de patatas o una ensalada fresca. Si deseas, también puedes añadir otras verduras como guisantes o pimientos para enriquecer aún más el plato. ¡Buen provecho!