• Receta de Humita

La receta de humita es un delicioso plato tradicional que se disfruta en varios países de América del Sur, pero hoy nos enfocaremos en su versión argentina. Este manjar, elaborado principalmente a base de maíz, se presenta de diversas formas, ya sea envuelto en las hojas del choclo o servido sobre una tostada con tomate caramelizado. La humita es un reflejo de la rica cultura culinaria de la región, donde los ingredientes pueden variar según la localidad. En esta receta, aprenderás a preparar una auténtica receta de humita que seguramente deleitará a tus seres queridos. ¡Sigue leyendo y descubre cómo hacerla!

Ingredientes

2 choclos con sus hojas
1 cebolla grande
60 gramos de queso fresco
Ají molido, pimienta y sal al gusto
50 centímetros cúbicos de leche descremada (5 cucharadas soperas)

Preparación

Corta el choclo unos centímetros antes de la base, asegurándote de no romper las hojas. Sepáralas y resérvalas.
Blanquea las hojas del choclo en agua hirviendo durante 1 minuto. Luego, resérvalas en un plato o rejilla para que se enfríen.
Desgrana el choclo con cuidado, utilizando una cuchilla. También puedes optar por rallarlo si prefieres.
Procesa los granos de choclo. Puedes dejar algunos granos enteros para una textura más masticable o procesarlos completamente para una mezcla más cremosa.
Pela y pica la cebolla. Caramelízala en una sartén antiadherente con un poco de aceite a fuego medio, añadiendo agua y revolviendo hasta que se evapore y las cebollas estén tiernas y dulces.
Mezcla la cebolla caramelizada con el choclo procesado y la leche descremada. Agrega ají molido al gusto, o azúcar si prefieres una versión dulce.
Coloca 4 hojas de choclo en forma de cruz. En el centro, añade la mezcla de humita y dos cubitos de queso fresco.
Cierra las hojas formando un paquetito y asegúralo con hilo para cocinar.

La receta de humita es perfecta para compartir en reuniones familiares o con amigos. Puedes acompañarla con una ensalada fresca o disfrutarla sola. Si deseas experimentar, prueba agregar otros ingredientes como hierbas frescas o diferentes tipos de quesos. ¡Anímate a preparar esta deliciosa receta y sorprende a todos con un plato lleno de sabor y tradición!