La cocina al ajillo es una técnica que resalta los sabores naturales de los ingredientes, permitiendo que cada bocado sea una explosión de sabor. Esta forma de preparación es ideal para una variedad de productos, desde mariscos hasta carnes. En esta ocasión, te traemos una deliciosa receta de mollejas de cordero al ajillo, que combina la suavidad de las mollejas con el intenso sabor del ajo y el pimentón. Con un proceso sencillo, lograrás que estas mollejas queden doradas por fuera y tiernas por dentro, convirtiéndose en un plato irresistible que encantará a tus comensales. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacer esta exquisita receta!
Ingredientes
- 1 kilogramo de mollejas de cordero
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de postre de pimentón
- 1 puñado de perejil fresco
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Preparación
- Limpia las mollejas de cordero, retirando toda la grasa y la piel externa que puedan tener.
- Pica finamente los dientes de ajo y sofríelos en una sartén con aceite a fuego fuerte. Deben sudar sin llegar a dorarse.
- Cuando los ajos estén tiernos, añade las mollejas a la sartén, evitando moverlas demasiado para que suelten su jugo.
- Deja que las mollejas se cocinen hasta que estén doradas, aproximadamente 15 minutos. Salpimienta al gusto.
- Mientras se doran, pica el perejil y añádelo al final de la cocción.
- Retira la sartén del fuego y agrega el pimentón, mezclando bien. Prueba y ajusta la sal si es necesario.
- Si se ha evaporado todo el líquido, puedes añadir un poco de aceite de oliva extra virgen antes de servir.
Las mollejas de cordero al ajillo son un plato que no solo es fácil de preparar, sino que también es perfecto para compartir en una comida familiar o con amigos. Acompáñalas con un buen pan para disfrutar de la salsa y no dudes en experimentar con las especias a tu gusto. ¡Buen provecho!
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