La receta de pasta con verduras y leche de coco es una opción deliciosa y nutritiva que se prepara en un abrir y cerrar de ojos. Ideal para esos días en los que el tiempo apremia, este plato combina la suavidad de la pasta con la frescura de las verduras y el toque exótico de la leche de coco. Con una mezcla de especias que realzan los sabores, esta receta no solo es fácil de hacer, sino que también es una forma perfecta de incorporar más vegetales a tu dieta. ¡Prepárate para disfrutar de un plato que hará las delicias de toda la familia!
Ingredientes
- 240 gramos de espaguetis
- ½ cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 puerro
- 1 cucharada sopera de aceite
- 1 zanahoria
- ½ taza de maíz dulce
- 1 tomate
- 200 mililitros de leche de coco o nata de coco
- 4 manojos de brócoli (ramilletes)
- 1 pizca de cilantro molido
- 1 pizca de pimentón
- 1 pizca de cúrcuma
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de jengibre en polvo
- 1 pizca de albahaca seca
- 1 pizca de tomillo
Preparación
- Pica finamente el ajo y la cebolla, corta el puerro en aros delgados, y el tomate y la zanahoria en cubos pequeños. Separa el brócoli en ramitas pequeñas.
- Cocina los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva.
- Calienta una sartén con un poco de aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el puerro hasta que estén dorados.
- Agrega las verduras restantes: brócoli, tomate, zanahoria y maíz, junto con todas las especias. Mezcla bien y cocina hasta que las verduras estén tiernas, removiendo ocasionalmente.
- Vierte la leche de coco en la sartén, mezcla bien y calienta la salsa a fuego lento.
- Finalmente, incorpora los espaguetis a la sartén y mezcla todo para que se impregnen de la salsa.
Esta receta de pasta con verduras y leche de coco es perfecta para experimentar con diferentes vegetales según la temporada o tus preferencias. Puedes añadir un toque de picante con un poco de chile o sustituir los espaguetis por tu pasta favorita. ¡Disfruta de este plato lleno de sabor y color, ideal para cualquier ocasión!
Comentarios: Sin comentarios