• Receta de Pollo tipakay

El pollo tipakay es un delicioso platillo que fusiona la cocina china y peruana, muy popular en los chifas del Perú. Este exquisito plato se elabora con pechugas de pollo fritas, que se bañan en una irresistible salsa de tamarindo, acompañada de trozos de piña y holantao. Su sabor dulce y su presentación colorida lo convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión. Además, se suele servir con arroz chaufa o blanco y wantan frito, lo que lo hace aún más atractivo. En este artículo, te enseñaremos a preparar el mejor pollo tipakay desde la comodidad de tu hogar. ¡Sigue leyendo y sorprende a tus seres queridos con esta deliciosa receta!

Ingredientes

120 gramos de tamarindo
1 cáscara de durazno
½ cáscara de piña
½ naranja
1 pechuga de pollo deshuesada
200 gramos de chuño
1 pimiento
3 ramas de cebollín
1 cucharada sopera de miel
40 gramos de holantao o arvejas chinas
50 gramos de piña

Preparación

Comienza cortando los extremos del holantao y resérvalos.
En una olla a fuego medio, agrega agua y añade las cáscaras de durazno, piña, tamarindo y la rodaja de naranja. Cocina a fuego bajo durante 1 hora y media.
Una vez transcurrido el tiempo, utiliza un colador para retirar las frutas y reserva el líquido obtenido.
Corta la pechuga de pollo en tiras medianas y resérvalas.
Pasa las piezas de pollo por el chuño para cubrirlas bien.
En una olla o sartén profunda, calienta aceite a fuego medio y fríe el pollo hasta que esté dorado. Retira del aceite con una espumadera.
Corta el pimiento en cuadrados medianos, retirando las venas y semillas.
Corta la parte blanca de las 3 ramas de cebollín.
Corta la piña en pequeños cuadrados.
Diluye dos cucharadas de chuño en agua fría.
En una olla profunda, añade la salsa de tamarindo y diluye 2 cucharadas de azúcar rubia. Luego, incorpora el chuño diluido y mezcla con un batidor globo. Agrega 3 cucharadas de azúcar blanca o 1 cucharada sopera de miel.
Agrega el pimiento, holantao, piña, cebollín y pollo a la salsa. Cocina a fuego medio durante 5 a 6 minutos.
Sirve el pollo tipakay acompañado de arroz blanco o arroz chaufa. ¡A disfrutar!

Si te ha encantado esta receta de pollo tipakay, no dudes en experimentar con los ingredientes y ajustar la salsa a tu gusto. Puedes añadir más frutas o incluso un toque picante si lo prefieres. ¡Anímate a preparar este delicioso platillo y sorprende a tus amigos y familiares con tus habilidades culinarias!