Las ensaladas de patata son una opción deliciosa y refrescante, especialmente en los días calurosos. Con su versatilidad, se pueden adaptar a diferentes gustos y ocasiones. En esta ocasión, te traemos una receta de ensalada de patatas con vinagreta de mostaza que no solo es fácil de preparar, sino que también es perfecta para sorprender a tus invitados. Con ingredientes sencillos y un aliño que realza el sabor de las patatas, esta ensalada se convertirá en un plato estrella en tus reuniones. ¡Sigue leyendo y descubre cómo hacerla!
Ingredientes
- 600 gramos de patatas
- 2 latas de bonito en aceite
- 2 huevos
- Aceitunas negras
- Aceitunas verdes
- 4 tomates secos en aceite
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- 6 cucharadas soperas de mostaza de Dijon
- 4 cucharadas soperas de mostaza americana
- 2 cucharadas soperas de vinagre de manzana
Preparación
- En una cacerola, hierve suficiente agua con sal al gusto. Mientras tanto, lava las patatas, ya que las cocinaremos con piel.
- Cuando el agua esté hirviendo, añade las patatas y cocínalas hasta que estén tiernas. Retíralas, escúrrelas y déjalas enfriar.
- Consejo: Escoge patatas de tamaños similares para asegurar una cocción uniforme.
- En otra cacerola, cocina los huevos en agua hirviendo. Una vez listos, escúrrelos y déjalos enfriar.
- Cuando las patatas estén frías, pela y corta en dados. Coloca los cubos de patata en una ensaladera.
- Agrega la clara de huevo troceada, el bonito escurrido, los tomates picados y las aceitunas (puedes dejarlas enteras o trocearlas).
- Reserva las yemas de los huevos para preparar la vinagreta.
- Para la vinagreta de mostaza, en un bol, mezcla los dos tipos de mostaza, el vinagre de manzana y las yemas de huevo. Bate con varillas hasta que todo esté bien integrado.
Esta receta de ensalada de patatas con vinagreta de mostaza es ideal para servir como plato principal o acompañamiento. Puedes personalizarla añadiendo otros ingredientes como cebolla o hierbas frescas. Además, es perfecta para preparar con antelación, lo que la convierte en una opción conveniente para tus reuniones. ¡Disfruta de esta deliciosa ensalada y sorprende a tus seres queridos con su sabor único!
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