• Receta de Remojón andaluz

La receta de remojón andaluz es una deliciosa ensalada que combina el sabor del bacalao con la frescura de la naranja, creando un plato lleno de matices y tradición. Este manjar es típico de Andalucía y, aunque existen diversas variantes según la región, todas comparten la esencia de ser un plato refrescante y nutritivo. Ideal para disfrutar en cualquier época del año, especialmente durante la Cuaresma, el remojón andaluz se ha convertido en un favorito en las mesas andaluzas. Con su mezcla de ingredientes sencillos pero sabrosos, esta receta es perfecta para aquellos que buscan un plato ligero y lleno de sabor. ¡Vamos a descubrir cómo prepararlo!

Ingredientes

2 naranjas
250 gramos de bacalao desalado
3 huevos duros
1 cebolla tierna
100 gramos de aceitunas
1 chorro de aceite de oliva
1 pizca de sal
3 cucharadas soperas de vinagre
1 pizca de pimienta negra

Preparación

Si el bacalao está salado, ponlo en remojo durante 24 horas, cambiando el agua cada 4 horas para desalarlo adecuadamente.
Cocina los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos, luego retíralos, déjalos enfriar y resérvalos.
Corta el bacalao en tiras o trozos y caliéntalo en una sartén con un chorro de aceite a fuego medio durante unos minutos. Retira y reserva.
Pela las naranjas, eliminando la parte blanca amarga, y corta los gajos en trozos. Coloca los gajos en una fuente de servir.
Distribuye los trozos de bacalao sobre las naranjas.
Corta la cebolla tierna en tiras o trozos y pélalos huevos duros, luego córtalos en rodajas o trozos.
Agrega la cebolla y los huevos sobre la mezcla de bacalao y naranja, y añade las aceitunas al gusto.
Prepara el aliño mezclando en un bol el aceite de oliva, el vinagre y la sal. Vierte el aliño sobre la ensalada, asegurándote de que cubra todos los ingredientes sin remover.
Si lo deseas, añade una pizca de pimienta negra y deja enfriar en la nevera hasta el momento de servir.

El remojón andaluz es un plato que no solo es delicioso, sino también muy versátil. Puedes experimentar con los ingredientes, añadiendo otros elementos como aguacate o diferentes tipos de aceitunas. Recuerda que este plato se sirve frío, por lo que es ideal para los días calurosos. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus invitados con esta exquisita ensalada andaluza! No olvides compartir tus resultados y disfrutar de esta joya de la gastronomía española.