• Receta de Crema de langostinos

La receta de crema de langostinos es una opción exquisita y sofisticada que no puede faltar en tus celebraciones navideñas. Su sabor intenso y su textura suave la convierten en un entrante ideal para sorprender a tus invitados. Además, esta crema es muy versátil, ya que puedes sustituir los langostinos por gambas o incluso añadir mejillones para darle un toque diferente. Lo mejor de todo es que puedes prepararla con antelación, lo que te permitirá disfrutar de la compañía de tus seres queridos sin preocuparte por la cocina en el último momento. A continuación, te mostramos cómo hacer esta deliciosa receta de crema de langostinos paso a paso. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

1 kilogramo de espinas para caldo
600 gramos de langostinos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 trozo de puerro
4 cucharaditas de tomate frito
1 cucharada de pimentón dulce
2 rodajas de pan del día anterior
50 mililitros de brandy
1 litro de agua
1 chorro de aceite de oliva
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 puñado de perejil picado

Preparación

Comienza pelando los langostinos, retirando las cabezas y la cáscara del cuerpo. Reserva las cáscaras para el caldo.
En una cazuela, añade un chorro de aceite de oliva y caliéntalo. Agrega las cabezas y cáscaras de los langostinos junto con los ajos pelados. Sofríe durante un par de minutos hasta que los ajos estén dorados.
Incorpora las espinas de pescado y el trozo de puerro, cubriendo todo con agua. Añade una pizca de sal y deja cocinar durante 15 minutos para obtener un caldo sabroso.
En otra sartén, calienta un poco de aceite y añade la cebolla pelada y picada. Mientras se cocina, tuesta las rebanadas de pan y resérvalas.
Cuando la cebolla esté pochada, agrega el pimentón dulce y remueve. Luego, añade el tomate frito y mezcla bien. Incorpora el brandy y deja que se evapore el alcohol.
Una vez que el caldo esté listo, cuela un poco y añádelo al sofrito de cebolla y tomate.
En la misma sartén, saltea los langostinos restantes y resérvalos para la decoración.
Coloca el sofrito, el pan tostado y los langostinos en un vaso batidor. Tritura todo hasta obtener una crema homogénea.
Si prefieres una textura más fina, puedes pasar la crema por un chino.
Vierte la crema en una cazuela, prueba y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Si deseas una crema más espesa, añade más caldo; si prefieres más cremosidad, incorpora un chorrito de crema de leche.

Esta receta de crema de langostinos es perfecta para cualquier ocasión especial. Puedes servirla caliente o fría, y decorarla con los langostinos reservados y un poco de perejil picado. Si deseas darle un toque extra, acompáñala con un poco de pan tostado. ¡Disfruta de esta deliciosa crema y sorprende a tus invitados con un plato que seguramente se convertirá en un favorito en tus celebraciones!