• Receta de Albóndigas de bacalao de la abuela

Si buscas una forma deliciosa y diferente de disfrutar el pescado, no puedes dejar de probar esta Receta de Albóndigas de bacalao de la abuela. Estas albóndigas son una opción perfecta para los más pequeños de la casa, ya que combinan el sabor del bacalao con una textura suave y jugosa. Además, son ideales para aquellos que desean incorporar más pescado en su dieta de una manera sabrosa. Puedes utilizar bacalao desalado o congelado, y acompañarlas con una salsa sencilla que realzará aún más su sabor. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

600 gramos de bacalao desalado
2 dientes de ajo
Perejil al gusto
2 rebanadas de pan de molde
1 vaso pequeño de leche
3 cucharaditas de pan rallado
1 huevo
Harina para rebozar
Aceite de oliva para freír
Para la salsa:
Media cebolla
Un chorrito de vino blanco
Harina al gusto
Caldo de pescado o agua
Perejil picado
Aceite
Sal al gusto

Preparación

Comienza empapando las rebanadas de pan de molde en un bol con la leche durante unos minutos.
Retira la piel y las espinas del bacalao, y córtalo en trozos pequeños. Puedes usar tijeras para facilitar el desmenuzado.
En un bol grande, mezcla el bacalao desmenuzado con el huevo, los ajos picados, el perejil picado y el pan empapado en leche desmenuzado. Asegúrate de mezclar bien todos los ingredientes.
Agrega el pan rallado poco a poco hasta que la masa tenga una consistencia que permita formar bolas. Deja reposar la mezcla en la nevera durante al menos 30 minutos.
En un plato, coloca harina y forma bolas con la masa, pasándolas por la harina para rebozarlas.
Calienta aceite en una sartén y fríe las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados. Luego, colócalas en un plato con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
Para la salsa, pica media cebolla y sofríela en una cazuela con un poco de aceite hasta que esté dorada.
Agrega una cucharada de harina y remueve bien para cocinarla. Luego, incorpora el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
Agrega el caldo de pescado o agua caliente y, cuando esté caliente, añade las albóndigas. Cocina a fuego lento durante 10 minutos y ajusta la sal al gusto.

Estas Receta de Albóndigas de bacalao de la abuela son perfectas para una comida familiar o una cena especial. Puedes acompañarlas con arroz o una ensalada fresca. Si deseas, también puedes experimentar con diferentes salsas, como una salsa de tomate casera, para darle un toque diferente. ¡Disfruta de este delicioso plato y sorprende a tus seres queridos!