• Receta de Bacalao con alcachofas

Si buscas una opción deliciosa y saludable para tus comidas, la receta de bacalao con alcachofas es perfecta para ti. Este platillo no solo es ligero, sino que también está repleto de nutrientes esenciales, lo que lo convierte en una excelente elección para toda la familia. Con su combinación de bacalao, alcachofas, guisantes y otras verduras, este manjar es ideal para disfrutar durante la Semana Santa o en cualquier época del año. Además, es fácil de preparar y seguro que encantará a los más pequeños de la casa. ¡Sigue leyendo y descubre cómo hacer esta exquisita receta!

Ingredientes

400 gramos de bacalao sin piel ni espinas
200 gramos de guisantes
2 alcachofas grandes
2 huevos
3 patatas pequeñas
1 vaso de vino blanco
2 vasos de agua (para hervir las verduras)
1 cebolla dulce
1 pastilla de caldo de verduras
1 puerro
Cúrcuma en polvo para decorar

Preparación

Comienza preparando el bacalao desalado, asegurándote de que no tenga piel ni espinas. Corta las alcachofas en cuartos y rocíalas con limón para evitar que se oscurezcan.
Pela las patatas y córtalas en rodajas gruesas. Corta la cebolla en pluma y el puerro en mitades de aproximadamente 3 dedos de largo.
Hierve las verduras en agua con sal durante 15 minutos.
Mientras tanto, cocina los huevos en agua con sal y un chorrito de vinagre durante 12 minutos desde que el agua empiece a hervir.
En una cazuela de barro o recipiente hondo, calienta un chorro de aceite de oliva y fríe las patatas a fuego medio, evitando que se doren demasiado.
Retira las patatas y resérvalas. En la misma cazuela, sofríe la cebolla y el puerro, removiendo para que no se quemen, y luego retira y reserva.
Ahora, sofríe el bacalao durante 2 minutos de cada lado para sellarlo ligeramente. Retira el exceso de aceite de la cazuela.
Agrega el vino y la pastilla de caldo a la cazuela, removiendo bien. Luego, añade un vaso de agua.
Una vez que tengas un caldo, incorpora primero las verduras, seguido del bacalao y las patatas. Mueve suavemente la cazuela para mezclar los sabores sin deshacer el bacalao.
Deja cocer a fuego alto durante 7 minutos. Finalmente, sirve tu receta de bacalao con alcachofas y espolvorea cúrcuma por encima para decorar.

Esta receta de bacalao con alcachofas es una opción perfecta para una comida nutritiva y sabrosa. Puedes acompañarla con un poco de pan para disfrutar del delicioso caldo. Recuerda que puedes ajustar los ingredientes a tu gusto, añadiendo otras verduras que te gusten o incluso un toque de picante si lo prefieres. ¡Buen provecho!