• Receta de Bacalao con tomate de la abuela

Hoy vamos a preparar una deliciosa receta de bacalao con tomate de la abuela, un plato que evoca la tradición y el sabor casero. Este bacalao es un pescado muy versátil que se puede disfrutar de múltiples maneras, pero la combinación con tomate es, sin duda, una de las más queridas. La simplicidad de los ingredientes, como la cebolla, el ajo y el tomate, permite que los sabores se realcen, creando una salsa rica y reconfortante. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer esta receta de bacalao con tomate de la abuela que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

4 trozos de bacalao desalado
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 kilo de tomates maduros o tomate triturado
Aceite de oliva
Pimienta al gusto
Sal al gusto

Preparación

Pela la cebolla y pícalo en trozos pequeños.
En una cazuela, añade un buen chorro de aceite que cubra la base y caliéntalo a fuego medio.
Incorpora la cebolla picada y deja que se poche hasta que esté transparente.
Pela y pica los ajos, añádelos a la cazuela y cocina hasta que todo esté bien pochado, cuidando que el ajo no se queme.
Si deseas un toque picante, puedes añadir una guindilla en este paso para darle un sabor especial.
Pela y tritura los tomates o utiliza tomate triturado de bote, y viértelo en la cazuela. Remueve bien.
Agrega una pizca de sal y pimienta, y deja cocinar la mezcla durante unos 20 minutos.
Si el tomate está ácido, puedes añadir una cucharadita de azúcar para equilibrar el sabor.
Ten listo el bacalao desalado; si lo haces en casa, déjalo en agua durante 48 horas, cambiando el agua cada 8 horas.
Cuando la salsa de tomate esté espesa, incorpora el bacalao, tapa la cazuela y cocina durante 10 minutos, permitiendo que el bacalao suelte su sabor en la salsa.
Vigila que no se pegue y, si prefieres una salsa menos espesa, puedes añadir un poco de agua. Asegúrate de mover la cazuela suavemente para que el bacalao se cocine uniformemente.
Finalmente, prueba la salsa y ajusta la sal y pimienta al gusto.

Esta receta de bacalao con tomate de la abuela es perfecta para disfrutar en familia o con amigos. Puedes acompañarla con arroz blanco o pan crujiente para aprovechar al máximo la deliciosa salsa. Recuerda que, como en toda buena receta, los secretos están en los detalles, así que no dudes en ajustar los ingredientes a tu gusto. ¡Buen provecho!