Hoy te traemos una deliciosa receta de bacalao rebozado con ajo y perejil que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. Este plato es ideal para aquellos que buscan una forma sabrosa y sencilla de disfrutar del bacalao, un pescado versátil y nutritivo. Ya sea que elijas bacalao fresco o salado, esta receta resalta los sabores del ajo y el perejil, creando una combinación irresistible. Además, su textura esponjosa y crujiente hará que incluso los más pequeños se animen a comer pescado. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes
- 500 gramos de bacalao desalado sin espinas
- 2 unidades de huevos
- 2 dientes de ajo
- 1 puñado de perejil fresco
- 1 pizca de sal
- 1 vaso de aceite de oliva suave
- 4 cucharadas soperas de harina
Preparación
- Comienza preparando los ingredientes. Si has optado por bacalao salado, asegúrate de dejarlo en remojo durante 48 horas, cambiando el agua cada 6-8 horas. Si es bacalao desalado, puedes usarlo directamente.
- En un plato hondo, bate los dos huevos y añade el perejil picado finamente. Ralla los dos dientes de ajo y mézclalos bien con los huevos y el perejil.
- Incorpora la harina poco a poco, removiendo constantemente hasta obtener una mezcla homogénea y ligera, similar a una crema.
- Si la masa para rebozar el bacalao presenta grumos, déjala reposar en la nevera durante 10 minutos y luego bátela nuevamente para suavizarla.
- Reboza los trozos de bacalao en la mezcla, asegurándote de que queden bien cubiertos. Puedes añadir una pizca de sal a la mezcla si lo deseas, ya que a veces puede quedar un poco sosa.
- Calienta abundante aceite en una sartén y, una vez caliente, fríe los trozos de bacalao rebozado hasta que estén dorados y crujientes.
Este bacalao rebozado con ajo y perejil es perfecto para acompañar con una ensalada fresca o unas patatas fritas. Si deseas darle un toque extra, puedes servirlo con una salsa alioli o una mayonesa casera. ¡Disfruta de esta deliciosa receta y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y tradición!
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