El congrio es un pescado fascinante que habita en las profundidades del Mediterráneo, conocido por su cuerpo alargado y su textura suave. Este delicioso pescado no solo es apreciado por su sabor, sino también por sus beneficios nutricionales, que incluyen vitaminas A y B, proteínas y ácidos grasos omega 3. En esta ocasión, te traemos una receta de congrio al horno que es fácil de preparar y perfecta para una comida saludable. Acompañado de una salsa verde fresca y sabrosa, este plato seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Sigue leyendo y descubre cómo hacer un exquisito congrio al horno!

Ingredientes

• 1 congrio de tamaño grande
• 3 dientes de ajo
• 1 puñado de perejil fresco
• 2 pellizcos de sal
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cayena (opcional)

Preparación

1. Limpia el congrio retirando las vísceras y cortando las aletas. Si prefieres, puedes pedir en la pescadería que lo hagan por ti. Es recomendable cortar la parte más fina del congrio, que suele ser espinosa, casi por la mitad. También quita la cabeza y guárdala para hacer un caldo de pescado.
2. Corta rodajas gruesas de la parte más ancha del congrio, que es la que tiene menos espinas. Alternativamente, puedes prepararlo entero o en filetes.
3. Para el aliño, prepara un majado. Coloca en una picadora el aceite de oliva, sal, perejil y ajo, y tritura hasta obtener una mezcla homogénea. Si deseas un toque picante, añade una guindilla, aunque esto es opcional.
4. Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
5. Engrasa una bandeja para horno con un poco de aceite de oliva y coloca las rodajas de congrio. Vierte la salsa verde sobre el pescado, asegurándote de cubrirlo bien.
6. Hornea el congrio en salsa verde durante 15 minutos, colocando la bandeja en la parte inferior del horno para evitar que se queme.

Una vez que tu receta de congrio al horno esté lista, sírvela caliente y disfruta de su sabor único. Puedes acompañarlo con una guarnición de verduras al vapor o una ensalada fresca para un plato aún más completo. Recuerda que el congrio es un pescado que se puede adaptar a diferentes salsas, así que siéntete libre de experimentar con tus sabores favoritos. ¡Buen provecho!

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