Los calamares a la romana son un clásico de la gastronomía española, conocidos por su textura crujiente y su sabor irresistible. Esta receta de calamares a la romana con cerveza es perfecta para aquellos que buscan un plato fácil de preparar y que impresione a sus invitados. La combinación de la cerveza en la masa no solo aporta un sabor único, sino que también garantiza un rebozado dorado y crujiente, similar al que se encuentra en los mejores bares de tapas. Si quieres aprender a hacer esta deliciosa receta, sigue leyendo y descubre todos los secretos para conseguir unos calamares perfectos.

Ingredientes

• 500 gramos de anillas de calamar
• 200 gramos de harina de trigo
• 150 mililitros de cerveza bien fría
• 1 pizca de sal
• 1 vaso de aceite de oliva
• 1 limón

Preparación

1. Lava bien las anillas de calamar y sécalas con cuidado. Agrega una pizca de sal para sazonar.
2. En un bol, vierte la cerveza fría y añade poco a poco los 200 gramos de harina, removiendo constantemente hasta que no queden grumos.
3. La masa debe tener una consistencia similar a la de una papilla espesa.
4. Calienta una sartén con abundante aceite de oliva a fuego medio-alto. Ten lista un bol con harina para el rebozado.
5. Pasa las anillas de calamar primero por la harina, sacudiendo el exceso, y luego sumérgelas en la masa de cerveza, escurriendo el exceso.
6. Fríe los calamares en tandas pequeñas, dándoles la vuelta para que se doren uniformemente.
7. Si notas que la masa se despega del calamar, añade un poco más de harina a la mezcla.
8. Una vez fritos, coloca los calamares en un plato con papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Retíralos rápidamente para evitar que se ablanden.

Para disfrutar al máximo de esta receta de calamares a la romana con cerveza, acompáñalos con unas rodajas de limón y una salsa de alioli o mayonesa. Este plato es ideal como aperitivo o como parte de una comida más elaborada. Recuerda que la clave para unos calamares perfectos está en la temperatura del aceite y en no sobrecargar la sartén. ¡Buen provecho!

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