Los calamares en su tinta son un clásico de la cocina española que nunca deja de sorprender. Este plato, que combina la frescura del mar con el intenso sabor de la tinta de calamar, es perfecto para aquellos que buscan una experiencia culinaria única. La tinta, que se puede encontrar fácilmente en supermercados, es el alma de esta receta, aportando un color y un gusto inconfundibles. Si deseas deleitar a tus seres queridos con un plato que destaca por su sencillez y su exquisitez, no dudes en probar esta receta de calamares en su tinta. ¡Te aseguro que será un éxito en tu mesa!
Ingredientes
- 1 kilogramo de calamares
- 2 bolsas de tinta de calamar
- 2 cebollas medianas
- 100 gramos de tomate frito
- 150 mililitros de vino blanco
- 100 mililitros de agua
- 1 cucharada sopera de harina de maíz (opcional)
- 1 pizca de sal
- 3 cucharadas soperas de aceite
Preparación
- Comienza limpiando los calamares y cortándolos en anillas. Reserva.
- Pica finamente las cebollas y calienta un poco de aceite en una sartén.
- Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada.
- Incorpora el tomate frito al sofrito de cebolla y mezcla bien.
- Agrega el vino blanco y deja que se evapore el alcohol, luego añade el agua.
- Deja cocinar la mezcla durante 5 minutos y luego tritúrala para obtener una salsa suave.
- Extrae la tinta de las bolsas y, si lo prefieres, disuélvela en un vaso con un poco de agua.
- Agrega la tinta disuelta a la salsa y, si deseas, incorpora la cucharada de harina de maíz para espesarla.
- Finalmente, añade los calamares a la salsa y cocina a fuego lento hasta que estén tiernos.
Para disfrutar al máximo de esta receta de calamares en su tinta, te recomiendo acompañarlos con arroz blanco o pan crujiente para absorber la deliciosa salsa. Además, puedes ajustar la cantidad de tinta según tu preferencia por el sabor. ¡Anímate a preparar este plato y sorprende a tus invitados con una experiencia gastronómica inolvidable!
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