• Receta de Calamares encebollados de la abuela

Los calamares encebollados de la abuela son un plato que combina la frescura del mar con la dulzura de la cebolla, creando una experiencia culinaria única y deliciosa. Esta receta tradicional es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una cena familiar o una reunión con amigos. Lo mejor de todo es que se puede preparar con antelación, lo que la convierte en una opción ideal para aquellos que tienen un estilo de vida ajetreado. Puedes optar por calamares frescos o congelados, y si decides comprarlos frescos, no dudes en pedir en la pescadería que los limpien por ti. A continuación, te enseñaremos cómo hacer esta exquisita receta de calamares encebollados de la abuela que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar.

Ingredientes

1 kilogramo de calamares frescos y limpios
3 cebollas grandes
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
150 mililitros de vino blanco
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta

Preparación

Pela y corta las cebollas en juliana. Este corte es el más tradicional para la receta.
Calienta el aceite en una sartén amplia y añade la cebolla. Cocina a fuego bajo durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se queme.
Mientras se cocina la cebolla, pela y pica finamente los ajos.
A mitad de la cocción de la cebolla, agrega los ajos picados y continúa cocinando a fuego bajo para que se caramelicen juntos.
Si los calamares no están limpios, quita la cabeza y las patas, limpia bien el interior, retira la piel, lávalos, sécalos y córtalos en anillas.
Una vez que la cebolla esté pochada, incorpora los calamares limpios y cortados. Remueve y añade sal y pimienta al gusto. Cocina durante 5 minutos a fuego alto.
Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Cocina durante 5-8 minutos más, cuidando que la cebolla no se queme.
Prueba y ajusta la sal si es necesario, luego apaga el fuego.
Sirve caliente en cazuelitas individuales o en una fuente grande, acompañado de pan para disfrutar de la deliciosa salsa.

Los calamares encebollados de la abuela son ideales para compartir y disfrutar en buena compañía. Si deseas darle un toque especial, puedes acompañarlos con un poco de pan casero para mojar en la salsa. Esta receta es versátil y se puede adaptar a tus gustos, incluso puedes experimentar con diferentes tipos de vino. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta y sorprende a tus seres queridos con un plato que evoca la tradición y el sabor del hogar!