El Chupe de jaiba es una joya de la cocina chilena, especialmente apreciada en las regiones costeras del país. Este plato reconfortante combina la delicadeza de la carne de jaiba con una variedad de ingredientes que aportan un sabor inigualable. Ideal para compartir en familia o en ocasiones especiales, el Chupe de jaiba es perfecto para esos días fríos en los que se anhela un plato caliente y sustancioso. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa receta que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Manos a la obra!
Ingredientes
- 500 gramos de carne de jaiba limpia
- 2 cebollas medianas, finamente picadas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo
- Restos de pan blanco
- 1 taza de leche (240 mililitros)
- 250 mililitros de crema batida
- 200 mililitros de vino blanco
- 1 diente de ajo picado fino
- 200 gramos de queso mantecoso granulado o rallado
- 150 gramos de parmesano granulado o rallado para gratinar
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Remoja el pan blanco troceado en la leche y la crema durante unos 15 minutos y reserva.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, el pimiento rojo y el ajo, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
- Incorpora el vino blanco a la mezcla y cocina hasta que el alcohol se evapore, aproximadamente 10 minutos.
- Agrega la carne de jaiba al sofrito y mezcla bien. Cocina por unos 5 minutos, removiendo constantemente.
- Incorpora el pan remojado y cocina durante unos minutos. Luego, añade el queso mantecoso y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
- Vierte la mezcla en una fuente apta para horno y espolvorea con queso parmesano. Lleva al horno.
- Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.
El Chupe de jaiba es un plato que no solo satisface el paladar, sino que también calienta el corazón. Acompáñalo con un buen vino blanco chileno para realzar su sabor. No olvides compartir tu experiencia y una fotografía del resultado final en los comentarios. ¡Disfruta de esta deliciosa receta y sorprende a tus seres queridos!
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