La receta de dorada con langostinos al ajillo es una opción perfecta para quienes buscan un plato delicioso y lleno de sabor. Este exquisito plato combina la suavidad de la dorada con la intensidad del ajo y el frescor de los langostinos, creando una experiencia culinaria que deleitará a tus invitados. Además, la dorada es un pescado blanco bajo en grasas y rico en nutrientes, lo que la convierte en una elección saludable para cualquier comida. Con esta receta, no solo disfrutarás de un plato principal espectacular, sino que también aprenderás a preparar una salsa aromática que realza todos los sabores. ¡Reúne los ingredientes y prepárate para sorprender a todos con esta deliciosa receta de dorada con langostinos al ajillo!
Ingredientes
- 2 Doradas (600 gramos)
- 400 gramos de Langostinos
- 6 dientes de Ajo
- 1 manojo de Perejil fresco
- Aceite de oliva
- 1 vaso de Vino blanco
- 1 pizca de Colorante
- 1 pizca de Pimienta negra
- 1 pizca de Sal
- 1 litro de Agua
Preparación
- Comienza por limpiar las doradas, retirando las escamas, cabezas, espinas y colas. Abre el pescado por el centro y enjuágalo bien. Luego, salpimienta al gusto.
- Pela los ajos y, junto con la sal y el perejil, realiza un majado que reservarás para más adelante.
- En una olla, coloca las cabezas, colas y espinas de las doradas junto con un litro de agua. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos. Agrega el majado que preparaste y un chorrito de aceite. Después de cocer, cuela el caldo y resérvalo.
- En una paellera, calienta un chorro de aceite y fríe el majado de ajo, perejil y sal que reservaste. Incorpora los langostinos y cocínalos por ambos lados.
- Agrega el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Luego, añade el fumé de pescado que reservaste, el colorante y las doradas. Cocina a fuego medio durante 10 minutos.
Para disfrutar al máximo de esta receta de dorada con langostinos al ajillo, te recomendamos servirla caliente, acompañada de un buen vino blanco y una guarnición de arroz o ensalada. Este plato no solo es un deleite para el paladar, sino que también es una excelente opción para una cena especial. ¡Buen provecho!
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