La receta de merluza a la marinera con almejas y gambas es un plato que combina la frescura del mar con una salsa deliciosa que invita a mojar pan. Este plato es ideal para una comida especial o una cena con amigos, ya que su sabor intenso y su presentación colorida lo convierten en el protagonista de la mesa. Para lograr un resultado excepcional, es fundamental utilizar ingredientes frescos y de calidad. Si estás listo para sorprender a tus seres queridos con una receta que hará que todos pidan más, ¡sigue leyendo y descubre cómo prepararla!
Ingredientes
- 800 gramos de merluza
- 16 gambas
- 200 gramos de almejas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 guindilla (opcional)
- 150 mililitros de vino blanco
- 3 cucharadas soperas de harina
- 1 litro de caldo de pescado
- Un puñado de perejil
- Un chorro de aceite de oliva
- Una pizca de sal
Preparación
- Comienza colocando las almejas en un bol con agua y sal durante un par de horas para que suelten la arena. Luego, resérvalas.
- Pela las gambas, separando las cabezas y los cuerpos. Reserva las cabezas y cáscaras para hacer el caldo.
- En una olla, calienta un poco de aceite y añade las cabezas y cáscaras de las gambas junto con la merluza, rehoga durante unos minutos.
- Agrega los ajos picados y cocina todo junto durante 20 minutos, añadiendo sal al gusto. Reserva el caldo resultante.
- En una cazuela, calienta un chorro de aceite de oliva y pasa los trozos de merluza por harina antes de dorarlos en la cazuela durante 1 minuto por cada lado. Retira y reserva.
- En la misma cazuela, añade más aceite si es necesario y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente. Luego, agrega los ajos picados, el pimentón dulce y la guindilla si deseas un toque picante.
- Incorpora el vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante un par de minutos.
- Agrega los trozos de merluza y vierte el caldo de pescado, cocinando a fuego medio durante 5 minutos.
- Escurre las almejas y añádelas a la cazuela. Si es necesario, añade más caldo para que la salsa quede jugosa.
- Cuando las almejas comiencen a abrirse, incorpora las gambas y ajusta la sal si es necesario. Cocina hasta que todo esté bien integrado y las gambas estén cocidas.
Para disfrutar al máximo de esta receta de merluza a la marinera con almejas y gambas, te recomendamos servirla caliente, acompañada de un buen pan para mojar en la deliciosa salsa. Además, puedes decorar el plato con un poco de perejil fresco picado para darle un toque de color. ¡Buen provecho!
Comentarios: Sin comentarios