• Receta de Merluza en salsa con patatas a lo pobre

La receta de merluza en salsa con patatas a lo pobre es un plato delicioso y reconfortante que combina la suavidad del pescado con el sabor intenso de una salsa bien elaborada. Este guiso es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una comida familiar o una cena especial. La merluza, un pescado blanco muy apreciado, se complementa a la perfección con las patatas, que aportan textura y sustancia al plato. Además, puedes personalizar esta receta añadiendo ingredientes como guisantes o espárragos, lo que la convierte en una opción versátil y nutritiva. ¡Descubre cómo preparar este exquisito plato que encantará a todos!

Ingredientes

4 trozos de merluza
3 dientes de ajo
3 patatas
600 mililitros de caldo de pescado o agua
100 mililitros de vino blanco
1 pizca de sal
1 cucharada sopera de harina
1 puñado de perejil picado
1 chorro de aceite de oliva

Preparación

Comienza calentando un chorro de aceite de oliva en una cazuela amplia a fuego medio-bajo.
Pela y pica finamente los ajos, luego agrégales a la cazuela para que se doren ligeramente, cuidando que no se quemen.
Cuando los ajos estén dorados, añade la cucharada de harina y remueve durante un minuto antes de incorporar el vino blanco. Deja que el alcohol se evapore durante 2-3 minutos.
Agrega el caldo de pescado y cocina a fuego medio durante unos 5 minutos. Prueba y ajusta la sal si es necesario.
Incorpora los trozos de merluza, previamente limpios de espinas y escamas, y cocina durante 5 minutos, moviendo la cazuela con movimientos circulares para emulsionar la salsa.
Agrega el perejil picado sobre el pescado y, si la salsa está muy ligera, puedes espesarla disolviendo un poco de harina de maíz en agua y añadiéndola.
Para las patatas, pélalas y córtalas en rodajas finas. Fríelas en una sartén con aceite caliente, salándolas al gusto, hasta que estén doradas y tiernas. Escurre el exceso de aceite.

La receta de merluza en salsa con patatas a lo pobre es ideal para disfrutar en familia. Puedes acompañarla con una ensalada fresca o un buen pan para aprovechar la deliciosa salsa. Si deseas un toque extra, considera añadir guisantes o espárragos a la mezcla. ¡Anímate a preparar este plato y sorprende a tus seres queridos con una comida deliciosa y nutritiva!