El picante de mariscos es una exquisita preparación que resalta la riqueza de la gastronomía peruana. Esta receta, que puede variar según los ingredientes utilizados, se destaca por su combinación de sabores intensos y frescos. En esta ocasión, te traemos una versión deliciosa que incluye langostinos, pulpo y calamares, perfecta para aquellos que buscan innovar en la cocina. Si eres amante de los mariscos y te gusta experimentar con nuevas recetas, no puedes dejar de probar este picante de mariscos que seguramente deleitará tu paladar y el de tus invitados.
Ingredientes
- 10 unidades de langostinos
- 150 gramos de pulpo
- 100 gramos de anillos de calamar
- 5 unidades de tomates rojos
- 100 gramos de pimiento rojo
- 100 gramos de cebolla roja
- 2 unidades de ajo
- 1 chorro de ají tabasco
- 1 pizca de guindilla molida
- 100 gramos de guisantes
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 chorro de aceite de oliva
- 1 cucharada postre de azúcar
Preparación
- Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos y a la mano.
- Para preparar la salsa de tomate, licúa los tomates hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agrega la cebolla, el pimiento rojo y los ajos a la licuadora, y mezcla nuevamente hasta que todo esté bien integrado.
- Vierte la salsa en una olla con un chorro de aceite de oliva y cocina a fuego bajo durante 10 minutos.
- Incorpora el azúcar para equilibrar la acidez del tomate y mezcla bien.
- Agrega los guisantes y continúa cocinando a fuego bajo durante 5 minutos más. Salpimenta al gusto.
- Finalmente, añade los mariscos previamente salpimentados, junto con el ají tabasco y la guindilla molida. Cocina a fuego bajo durante 10 minutos adicionales, rectificando el sabor con sal y pimienta si es necesario.
Este picante de mariscos es ideal para compartir en una reunión familiar o con amigos. Puedes acompañarlo con arroz blanco o tortillas de maíz para disfrutar aún más de su sabor. Recuerda que la frescura de los mariscos es clave para obtener un plato delicioso, así que asegúrate de elegir ingredientes de calidad. ¡Buen provecho!
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