El langostino es un ingrediente estrella en la cocina marina, utilizado en una variedad de platos que van desde guisos hasta ensaladas. Su versatilidad permite disfrutarlo tanto en preparaciones frías como calientes, y su sabor delicado lo convierte en un favorito en la gastronomía. En esta ocasión, te traemos una deliciosa receta de setas con langostinos al ajillo, que combina la frescura de los langostinos con el sabor terroso de las setas. Aunque las setas frescas no están disponibles todo el año, puedes optar por las congeladas y disfrutar de este plato en cualquier momento. ¡No te la pierdas!
Ingredientes
- 8 langostinos frescos o congelados
- 250 gramos de setas variadas
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas soperas de brandy
- Un chorro de aceite de oliva virgen
- Una pizca de sal
Preparación
- Comienza separando la cabeza y la piel de los langostinos, reservando las colitas.
- En una sartén, calienta un poco de aceite y saltea las cabezas y pieles de los langostinos, presionando con un tenedor para extraer su jugo.
- Agrega las cucharadas de brandy y deja que se evapore el alcohol. Luego, retira la sartén del fuego y tritura la mezcla. Cuela por un colador fino y reserva la salsa.
- Pela y corta en láminas los dientes de ajo. En otra sartén, calienta un poco de aceite y dora las láminas de ajo. Antes de que se doren completamente, añade las colitas de los langostinos y saltéalas. Retira y reserva.
- En el mismo aceite, añade las setas y saltéalas a fuego fuerte hasta que se evapore el agua que sueltan. Luego, agrega otra cucharada de aceite y sofríe durante unos minutos.
- Incorpora las colas de langostinos, mezcla bien y apaga el fuego.
- Sirve las setas en un plato, coloca las colitas de langostinos encima y riega con un poco de la salsa reservada.
Esta receta de setas con langostinos al ajillo es perfecta para una cena especial o para disfrutar en familia. Puedes acompañarla con un buen vino blanco y un poco de pan para disfrutar de la deliciosa salsa. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus seres queridos con este exquisito plato!
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