• Receta de Surimi vegano casero

El marisco es un alimento que muchos veganos añoran, ya que las opciones disponibles en el mercado son limitadas. Sin embargo, la solución ideal es preparar una alternativa casera que no solo sea deliciosa, sino también nutritiva. En esta receta de surimi vegano casero, descubrirás cómo crear una carne de cangrejo vegetal que te sorprenderá por su textura y sabor a mar. Aunque la preparación puede parecer un poco complicada al principio, una vez que le cojas el truco, podrás disfrutar de este manjar en menos de una hora. Utilizaremos ingredientes como tofu, gluten de trigo y un toque de algas para conseguir ese sabor marino que tanto extrañamos. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria única!

Ingredientes

350 gramos de tofu duro
150 mililitros de agua
¾ taza de gluten de trigo
2 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharada sopera de fécula de maíz
2 cucharaditas de pasta de miso blanca o amarilla
2 cucharaditas de aceite de sésamo
2 cucharaditas de agar agar en polvo
1 cucharadita de sal
1 cucharada sopera de alga wakame, kelp u otra en polvo
2 cucharadas soperas de aceite
1 cucharada sopera de pimentón

Preparación

Coloca en la batidora el tofu junto con todos los ingredientes, excepto el gluten de trigo. Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
Pon la mezcla en un bol y añade el gluten de trigo. Mezcla bien y deja reposar para que el agua se absorba adecuadamente.
Separa la masa en dos partes y bate cada mitad por separado en el robot de cocina o batidora, preferentemente con el utensilio de amasar. Bate la masa durante unos 8-10 minutos hasta que se forme una bola elástica.
Coloca la bola de masa sobre un trozo de papel de aluminio y aplástala dándole forma rectangular. Espolvorea la mitad del pimentón por encima.
Cierra el papel de aluminio doblándolo y sellando bien los bordes. Envuelve el surimi vegano en otro trozo grande de papel de aluminio, asegurando que los bordes estén bien sellados. Repite este paso con la segunda bola de masa.
Coloca los dos trozos de masa en la máquina de vapor durante una hora o cuécelos en agua hirviendo durante 40-50 minutos. Deja enfriar y corta los palitos de cangrejo veganos en láminas o trocitos.

Esta receta de surimi vegano casero es perfecta para disfrutar en sándwiches, ensaladas o como complemento en platos de pasta y arroces. Si deseas un sabor más intenso, puedes experimentar con diferentes tipos de algas o especias. ¡Anímate a probar esta deliciosa alternativa y sorprende a tus amigos y familiares con un plato que no olvidarán!