• Receta de Bizcocho vegano de yogur

Si buscas un postre delicioso y saludable, la receta de bizcocho vegano de yogur es la opción perfecta para ti. Este bizcocho es fácil de preparar y está hecho únicamente con ingredientes de origen vegetal, lo que lo convierte en una excelente alternativa para quienes siguen una dieta vegana o tienen alergias a los lácteos y huevos. Con una textura esponjosa y húmeda, este pastel se complementa con el crujiente de las pecanas y almendras, creando una experiencia de sabor única. Además, los ingredientes son sencillos y seguramente ya los tienes en tu cocina. ¡Vamos a descubrir cómo hacer este delicioso bizcocho!

Ingredientes

100 gramos de yogur vegano
4 gramos de vinagre
50 gramos de aceite
150 gramos de harina
10 gramos de maicena
4 gramos de bicarbonato de sodio
90 gramos de azúcar
20 gramos de almendras tostadas
35 gramos de pecanas tostadas
100 gramos de leche de almendras
1 pizca de sal

Preparación

Precalienta el horno a 170 °C y prepara un molde de 18 cm untándolo con un poco de aceite. Puedes colocar un disco de papel manteca en la base y enharinarlo para evitar que el bizcocho se pegue.
En un bowl, mezcla los ingredientes líquidos: el yogur vegano, la leche de almendras, el vinagre y el aceite. Bate con un batidor de globo hasta que la mezcla sea homogénea.
En otro bowl, cierne la harina, la maicena, el bicarbonato de sodio y la pizca de sal. Agrega el azúcar y mezcla bien, formando un hueco en el centro.
Vierte lentamente la mezcla líquida en el hueco de los ingredientes secos, batiendo vigorosamente desde el centro hacia afuera hasta que no queden grumos.
Si la masa está muy densa, añade un chorrito adicional de leche o yogur para aligerarla.
Pica las almendras y pecanas en trozos rústicos y espolvoréalas con un poco de harina para que no se hundan en la masa. Incorpóralas a la mezcla y revuelve con una espátula de goma.
Vierte la masa en el molde preparado y sacúdelo suavemente para nivelar la superficie. Hornea durante 40 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado salga limpio.
Una vez listo, retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldar. Decora a tu gusto y ¡listo para disfrutar!

Este bizcocho vegano de yogur es ideal para cualquier ocasión, ya sea un postre para una cena especial o un snack saludable durante el día. Puedes experimentar con diferentes frutos secos o añadir especias como canela para darle un toque extra de sabor. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta y sorprende a tus amigos y familiares con un postre que todos disfrutarán!