El mote de queso es una deliciosa sopa que representa la rica tradición culinaria de la costa colombiana. Este plato, que combina la suavidad del ñame con el sabor salado del queso, es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. Con ingredientes sencillos como ajo, cebolla y suero, el mote de queso se convierte en una experiencia reconfortante que no solo alimenta el cuerpo, sino también el alma. Si buscas una receta que te transporte a las cálidas playas de Colombia, no busques más, ¡aquí tienes la receta perfecta!
Ingredientes
- 1 kilogramo de ñame
- 750 gramos de queso salado duro
- 80 mililitros de suero
- 2 ramas de cebolla larga
- 1 unidad de cebolla cabezona
- 5 dientes de ajo
- 1 unidad de limón
- 60 mililitros de aceite
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Preparación
- Reúne todos los ingredientes necesarios para la receta.
- En una olla grande, hierve abundante agua y agrega el ñame pelado y cortado en trozos junto con una rama de cebolla larga. Cocina durante 45 minutos o hasta que el ñame esté tierno.
- Mientras se cocina el ñame, calienta el aceite en una sartén y sofríe las cebollas cortadas finamente junto con el ajo macerado hasta que estén suaves. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Una vez que el ñame esté cocido, escúrrelo y tritúralo hasta obtener un puré. Incorpora el sofrito de cebolla y ajo al puré de ñame.
- Agrega el queso salado cortado en trozos y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante unos minutos, añadiendo el suero y el jugo de limón al gusto.
- Sirve caliente y disfruta de tu mote de queso acompañado de un poco más de suero si lo deseas.
El mote de queso es un plato que se puede disfrutar en cualquier momento del día. Para realzar su sabor, puedes acompañarlo con un poco de aguacate o plátano frito. Recuerda que la calidad de los ingredientes es clave para obtener un resultado delicioso, así que elige un buen queso salado y un ñame fresco. ¡Buen provecho!
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