La receta de paila marina es un verdadero festín del mar que te transportará a las costas chilenas con cada bocado. Este delicioso guiso combina una variedad de mariscos frescos y pescados, como el congrio y la reineta, en un caldo aromático de pescado y vino blanco. La mezcla de verduras y especias realza aún más los sabores, creando un plato reconfortante ideal para los días fríos. Aunque la lista de ingredientes puede parecer extensa, la preparación es sencilla y rápida. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria única en la comodidad de tu hogar!
Ingredientes
- 100 gramos de mariscos de tu preferencia
- 80 gramos de choritos
- 150 gramos de almejas
- 70 gramos de kanikama
- 1 kilogramo de reineta
- 80 gramos de camarones
- 1 manojo de cilantro
- 1 cucharada sopera de mantequilla
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 tomate
- 1 pimentón (opcional)
- 1 taza de vino blanco
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Preparación
- Lava bien la cebolla y córtala en cubitos pequeños. Haz lo mismo con el ajo, corta la zanahoria en rodajas y el pimentón en tiras.
- En una olla con un poco de aceite, saltea las verduras a fuego medio durante 5 minutos.
- Lava las almejas, pescados y mariscos bajo el chorro de agua durante 3 minutos.
- Agrega los mariscos y las almejas al sofrito y saltea por 3 minutos con una cucharada de mantequilla.
- Incorpora media taza de vino blanco y deja que reduzca durante 2 minutos.
- Agrega 750 ml de agua, la sal y la pimienta. Revuelve bien para mezclar todos los ingredientes.
- Deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Mientras tanto, lava el manojo de cilantro y pícalo finamente.
- Sirve la paila marina caliente, decorada con el cilantro picado y trozos de limón para condimentar al gusto.
Para disfrutar al máximo de tu receta de paila marina, te recomendamos acompañarla con un buen pan crujiente para absorber el delicioso caldo. Además, puedes experimentar con diferentes tipos de mariscos según tu preferencia y disponibilidad. ¡Buen provecho!
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