• Receta de Salmorejo blanco

El salmorejo blanco es una deliciosa sopa fría que forma parte de la rica tradición gastronómica andaluza, especialmente en Córdoba, donde se le conoce también como mazamorra cordobesa. Este plato es ideal para los días calurosos de verano, ya que es refrescante y nutritivo. La base de esta receta se compone de almendras crudas y pan de pueblo, que le otorgan una textura cremosa y suave. Además, se puede acompañar con ingredientes como jamón picado, huevos duros, uvas o aceitunas, lo que lo convierte en una opción versátil tanto para un entrante como para un plato principal. Si quieres aprender a preparar esta exquisita receta de salmorejo blanco, sigue leyendo y descubre cómo hacerlo fácilmente en casa.

Ingredientes

250 gramos de almendras crudas
150 mililitros de aceite de oliva
3 rebanadas de pan
1 diente de ajo
1 chorro de vinagre
1 pizca de sal
500 mililitros de agua
Para acompañar:
2 huevos
60 gramos de jamón picado

Preparación

Comienza poniendo las almendras en remojo durante aproximadamente 15 minutos para facilitar su triturado. Luego, escúrrelas.
En un bol o en el vaso de la batidora, añade las almendras, el pan y el diente de ajo.
Agrega un poco de aceite, sal y vinagre. Incorpora un poco de agua para facilitar el triturado y, si es necesario, añade más agua poco a poco.
Tritura a máxima potencia hasta obtener una crema suave. A mitad de proceso, añade el resto del aceite y continúa batiendo. Si la mezcla queda demasiado espesa, añade más agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
Prueba la mezcla y ajusta la sal y el vinagre según tu gusto. Una vez que esté a tu agrado, coloca el bol en la nevera para que se enfríe bien antes de servir.
Para acompañar el salmorejo blanco, hierve los huevos en un cazo con agua durante unos 10 minutos. Deja enfriar antes de servir, ya que deben estar fríos al momento de presentar el plato.

El salmorejo blanco es un plato que no solo es fácil de preparar, sino que también es perfecto para compartir en reuniones familiares o con amigos. Puedes experimentar con los acompañamientos, añadiendo ingredientes como uvas o aceitunas para darle un toque especial. ¡Anímate a disfrutar de esta refrescante receta y sorprende a tus seres queridos con un sabor auténtico de Andalucía!