La Receta de Sopa de apio, cebolla y puerro es una opción deliciosa y saludable que no solo deleitará tu paladar, sino que también te ayudará a desintoxicar tu organismo. Esta sopa es ideal para quienes buscan una alternativa baja en calorías, perfecta para esos días en los que queremos cuidar nuestra alimentación sin sacrificar el sabor. Con ingredientes frescos y nutritivos, esta receta se convierte en un caldo depurativo que puedes disfrutar solo o acompañado de panes de pueblo tostados, que le aportan un toque crujiente y especial. ¡Atrévete a probarla y descubre cómo una sopa puede ser tan reconfortante y saludable a la vez!

Ingredientes

• 1 manojo de apio blanco
• 3 patatas grandes
• 2 piezas de puerro
• 1 cebolla grande
• 2 litros de agua
• 30 mililitros de aceite de oliva virgen extra
• 1 manzana roja
• 4 panes de pueblo pequeños (10-12 cm de diámetro)
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Preparación

1. Pela y corta las patatas en cubos. En una olla, cocina las patatas junto con las hojas verdes del puerro en los 2 litros de agua durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
2. Mientras se cocina el caldo, corta el apio en trozos y pica la cebolla y el puerro en juliana. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe las verduras a fuego medio/bajo durante al menos 20 minutos.
3. Una vez que las patatas estén listas, retira las hojas verdes del puerro con una espumadera. Agrega las verduras pochadas a la olla y deja que todo hierva durante 5 minutos más.
4. Si es necesario, añade más agua a la sopa de apio, cebolla y puerro para ajustar la consistencia.
5. Vierte el caldo en una batidora o utiliza una túrmix para licuar hasta obtener una crema suave. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla nuevamente.
6. Para una textura más fina, cuela la crema a través de un colador de metal fino para eliminar cualquier grumo.

Esta Receta de Sopa de apio, cebolla y puerro es perfecta para disfrutar en cualquier momento del día. Puedes servirla en los panes de pueblo tostados, decorada con trocitos de apio y manzana para un toque fresco y crujiente. Recuerda que esta sopa no solo es deliciosa, sino que también es una excelente opción para quienes buscan cuidar su salud. ¡Disfruta de cada cucharada y siéntete bien contigo mismo!

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